以下是幾種葛根的做法:
1，葛粉糊
(1)取2勺葛粉倒入碗中。
(2)倒入少量涼開水，用筷子攪拌，使其完全溶解。註意壹定是涼開水。遇熱會凝固成塊。水不應該太多也不應該太少。
(3)倒入開水，同時用筷子順時針快速攪拌，邊倒邊不停攪拌，直到變成半透明的糊狀。
(4)加入糖或鹽攪拌即可享用。也可以加入蜂蜜，效果更好。
2.桂枝葛根雞翅湯
步驟:
(1)準備食材:桂枝3g，葛根6g，雞翅4個，胡蘿蔔壹段，油菜籽2個，水適量。
(2)胡蘿蔔切丁切片備用。
(3)將雞翅切成小塊，放入火中焯水去血。
(4)鍋中加入食用油，小火煎至變色，取出。
(5)將清水洗凈的葛根、桂枝加入砂鍋中，加入清水約1500g。
(6)大火燒開轉小火約15分鐘，濾渣留汁。
(7)在湯中加入雞翅，煮5分鐘。
(8)最後放入上海青(小油菜)記得火壹開就加適量鹽調味。
營養分析:
(1)葛根:止瀉，升陽，生津止渴。
(2)雞翅:溫中、養髓、益氣。
(3)胡蘿蔔:養肝明目，健脾化痰，止咳。
3.葛根紅豆龍骨湯
步驟:
(1)紅豆可以泡水，沒時間可以省略步驟，但是煮的時間比較長。
(2)龍骨清洗幹凈，然後飛水壹次(漂燙)。
(3)將葛根去皮，洗凈，切塊。
(4)鍋內準備冷水，放入焯水的龍骨，放入葛根，放入紅小豆和蜜棗各壹顆，大火燒開後撇去表面浮沫，倒入砂鍋中燜2小時。飲用前加鹽調味(也可以將所有食材直接倒入砂鍋中煮很久)。
營養分析:
(1)小豆:清熱解毒，輔助降血脂。
(2)葛根:健脾解表。
4.葛根燉豬尾
步驟:
(1)葛根350克，豬尾巴600克，姜片，新會陳皮，薏米，赤小豆，無花果。
(2)將小辮子清洗幹凈，放入鍋內與姜片壹起放入冷水中。
(3)將出血的水焯壹下，用清水洗凈，瀝幹備用。
(4)將赤小豆、薏米、陳皮、無花果等洗凈。
(5)將葛根的表面汙泥洗凈，盡量不要去皮，因為皮有很好的清熱作用。
(6)將葛根切成大小合適的塊，方便入味。
(7)將所有湯汁放入砂鍋，壹次性加足水。
(8)大火燒開後，撈出血沫，再轉小火燜2小時左右。
(9)食用前加鹽調味。
營養分析:
(1)葛根:清熱解毒。
(2)薏苡仁赤小豆:祛濕。