黑米怎麽做好吃？
材料:烏梅葉250克，糯米1000克。
輔料:松子20克，鮮核桃20克，澳洲堅果20克，幹棗50克。
調料:水500ml，糖10g，桂花5g。
黑米的做法
1.將烏梅樹葉的莖和老葉去掉，清洗幹凈，倒入攪拌機中，加入500ml清水，高速攪拌幾分鐘。
2.濾出汁液備用，將汁液倒入糯米中，將1.5杯汁液放入2杯糯米中，攪拌均勻，浸泡3小時。
3.將泡好的糯米用碗放入蒸鍋蒸30分鐘，再小火燜5分鐘開鍋，將堅果(澳洲堅果、核桃、松子)和紅棗切碎。
4.糯米蒸好後，趁熱把米拿出來用筷子搗碎。米飯基本涼透後，倒入切好的堅果和紅棗，撒上適量白糖。
5.攪拌均勻後，戴上壹次性手套，將適量的攪拌好的米飯放在手中，揉成飯團。如果準備送人，可以用保鮮膜包起來方便攜帶，或者放在模具裏做成圖案。
6。用手壓瓷，把米飯從模具裏倒出來，撒上壹點桂花。
烹飪訣竅
1，黑米壹般是甜的，主要是蒸的，蒸好的米飯可以和紅糖或者白糖壹起吃，可以感受到黑米的清香。
2、也可以做飯吃，就像平時做飯壹樣。
3.如果有新品種的趨勢，可以放壹些桂花、葡萄幹等特色糕點，也可以加入臘肉、豌豆、蠶豆、竹筍等長夏時令食材，做成鹹味黑米。
4.傳統做法是將烏梅葉用手搓成汁，將糯米浸泡在汁中半天以上，然後蒸或煮。隨著現代科技的發展，妳可以用攪拌機加水攪拌成漿液，過濾出汁液。在這種汁液中浸泡2-3個小時，烏梅就可以完全浸泡了。
5.蒸的含水量比煮的含水量少。壹般做飯的時候，米和水的比例大概是1: 1。如果蒸的話，大概是1: 0.7，水少，比較精致。
飲食文化
農歷四月初八，是溧陽人的“涅槃節”。民間傳說，釋迦牟尼的弟子木蓮為了得到壹頓飯，曾試圖用烏藥葉染米，煮了送去。餓鬼不敢吃它。母親終於吃飽了，溧陽人每年都吃黑米，紀念目連的孝子。據《本草綱目》記載，烏藥葉屬樟科，性溫和，味微苦，葉芳香，可入藥，上調脾胃元氣，下通少陰腎經。