需要食物:小麥粉600g，冷水350g，動物油15g，酵母5.5g，苦豆粉適量，鹽4g，食用油適量。制作流程:1首先把所有的食物準備好，放在壹起，防止食物在制作過程中丟失。小麥粉最好用面筋高的饅頭。首先，稱取600克小麥粉，放入壹個大盆中。然後稱取5.5克酵母放入小麥粉中，如果不是夏天或冬天，也可以用6克酵母。4再加入壹勺動物油，約15g。如果實在不喜歡動物油，也可以用食用油。給油可以讓表面更光滑，組織更疏松。5然後分批加入350g冷水，用筷子攪拌均勻，形成絮狀物，然後揉成面團。6面糊壹定要在表面輕擦才能光滑，蓋上濕抹布逐漸醇厚。
7.當面糊的體積明顯膨脹兩倍時，用手指沾壹點幹面粉在面糊上戳壹個洞，觀察洞的邊緣沒有彈性，沒有塌陷。將發酵好的面團倒在灑有幹面粉的案板上，然後輕輕揉搓，排出裏面的氣體。用搟面杖把和好的面條搟成長方形，這樣搟出來的面條粗細壹致。接下來就是實際操作了。我的搟面不好吃，而且面很薄。10將適量的食用油倒在大搟面上，用刮刀抹勻。11撒壹層4克左右的鹽，壹定要撒均勻，不然這鹹的壹口不好吃。12最後撒壹層苦豆粉，最好撒的均勻。
13教妳壹個小技巧。用豆漿機上的出水孔撒這種苦豆粉會比較對稱。14把搟好的面團從下往上卷起來，封口捏緊。15然後被切割成偶數段。(此時突出強調我卷的厚度不壹致，導致卷中間厚兩邊薄。)16每兩個面卷起來放置。用筷子壓壹下。18然後把木筷子拿出來，把面粉團的兩邊向下彎，捏底，做壹個花卷饅頭。所有的花卷都做得很好。19所有花卷放入蓋有抽屜布的籠子裏，蓋上蓋子，發酵20分鐘。20輪酒後，看到有些饅頭長大了就可以出手了。水燒開後可以蒸15分鐘左右。21蒸熟後，燜2min，然後打開鍋蓋，立即取出花卷饅頭，防止底部塌陷浸泡。