雞肉的營養價值很高。除了蛋白質，它還富含氨基酸和脂肪，以及鐵、鈣、磷和維生素。能被人體吸收，有強身健體的作用，還能補腦，增強記憶力。孩子多吃長高，促進智力發育，越來越聰明。我家土雞28塊壹斤，再貴也該給孩子補了。
做雞有很多方法，比如紅燒、煲湯、煎、烤，但我的孩子最喜歡我的手撕雞。下面和大家分享壹下手撕雞的做法。味道鮮美，肉質細嫩可口。
手切雞所需食材:雞胸肉2塊、姜、小米椒、檸檬、蔥、料酒、香油、醬油、白糖、蠔油、香醋、白芝麻、香菜碎。
具體流程:
第壹步:準備新鮮的雞胸肉，先洗凈，姜洗凈切塊，然後開鍋倒入適量的水，加入壹些料酒和姜片，可以去腥增味。水開的時候把雞胸肉倒進去焯水壹會兒，記得焯水後把水面上的浮沫清理幹凈，然後撈起來加水用中小火煮。
第二步:洋蔥用水洗凈，切成小條。小米椒洗凈，切成圈。將檸檬洗凈，切成片。記得把檸檬籽去掉，不然會影響口感。
第三步:準備壹個小碗，加入壹勺辣椒油、壹勺糖、壹點香醋、壹勺花椒油、兩勺醬油，然後根據個人口味加入壹點鹽，最後加入壹些香油增香。攪拌均勻後，汁液待用。
第四步:雞胸肉煮熟後，取出放入冷水中冷卻，然後放在案板上用搟面杖敲打，這樣雞胸肉的肉質會變松，然後用手沿著紋路切絲，放入碗中。
第五步:將調好的汁加入撕好的雞肉中，然後放入小米椒和切片的洋蔥、檸檬，用壹次性手套抓勻。然後撒上壹些白芝麻和切碎的香葉即可食用。
如果妳喜歡手撕雞，不妨收藏起來，下次做給孩子的家人吃。非常好吃又有營養。