瑪德琳蛋糕已有上百年的歷史，但方法非常簡單，適合家庭制作。壹般用黃油、面粉、雞蛋、糖、泡打粉等配料做成。不是壹定要發黃油，而是要用發酵粉，讓蛋糕蓬松。烘焙時“驕傲”的肚子是它成功的標誌之壹。口感綿密，心潤可口。作為常溫蛋糕，可以在常溫下保存3-5天。
瑪德琳蛋糕怎麽做？
瑪德琳蛋糕簡單易做，新手也能輕松學會！下面分享壹個紅絲絨瑪德琳的做法。盛世色很喜慶，也是中國人喜歡的顏色。
紅色天鵝絨瑪德琳
成分:(參考重量12)
雞蛋:2個，精制糖:60g，檸檬汁:幾滴，低筋面粉:105g，泡打粉:2g，甜菜粉:5g，黃油:100g
烘烤時間:烤箱中層，170度烘烤約18分鐘。(這要看個人烤箱脾氣。)
準備工作:
1，低筋面粉，泡打粉，甜菜粉混合過篩備用。
2.瑪德琳模具要提前做防粘處理:抹黃油，撒高筋面粉，最後把多余的面粉倒掉。
3.黃油在水中融化後備用。
生產步驟:
1，全蛋+細砂糖+檸檬汁拌勻，不送。
2.倒入粉狀材料，用刮刀攪拌均勻。
4.將溫熱的黃油倒入面糊中2-3次，每次攪拌均勻後倒入下壹次。
5.雞蛋碗蓋上保鮮膜，冷藏半小時。
6.室溫靜置10分鐘，讓面糊稍微恢復流動性。170度預熱烤箱。
7.面糊用紙袋，擠入瑪德琳模具，8分滿即可。
8.烤箱中層170度烤約18分鐘。
9.它可以從烤箱中取出，在幹燥網上自然冷卻。不管是直接吃，還是袋裝送給親朋好友，都很棒。