原料:五花肉、糯米粉、粘米粉、鹽、水、醬油。想做多少由妳自己決定。
第壹步:切肉。
這種肉最好選擇五花肉，因為如果肥瘦合並，肥肉在烙的過程中會產生油，油剛好給瘦肉和米粉，這樣妳就可以吃肉，不用加油。肉選好了，再來處理。取整塊肉放入水中浸泡，燙去肉表面的汙垢，用刀刮去表皮的毛發。然後切塊，肉的厚度最好控制在0.5cm，這樣不薄也不厚，方便烙印和食用。肉切好後，放在容器裏。選擇大壹點的容器，因為面粉會晚點放，不然會溢出來。
五花肉
第二步:腌肉。
臘肉不需要其他調味品，只需要醬油和鹽。醬油用來增加味道。事先放鹽，讓肉鹹。將醬油加入容器中的肉中。只要肉稍微染壹點，有點黃，醬油的量根據妳的肉量放。現在，只要加入適量的鹽，用手攪拌均勻，然後腌制靜止即可。
第三步:裹米粉。
現在，量好鹵肉包米粉。糯米粉和粘米粉的比例看妳個人喜好。如果喜歡吃又硬又香的米粉，可以在肉裏放1/2糯米粉和1/2粘米粉。如果喜歡吃軟糯的米粉，可以放2/3糯米粉，1/2糯米粉。加入米粉後，加水。慢慢加水。看妳米粉的幹濕程度。加水後，米線會稍微幹壹點，但米線又會濕壹點，剛剛好。
米粉裹肉
第四步:烤米粉肉。
鍋火鍋，壹點油，只要鍋底刷上油，這只是為了不讓他碰到鍋，起到潤滑作用。小火，把裹著米粉的肉鋪在鍋上，鋪得滿滿的。記得用小火，這樣外面金黃的肉特別香，然後裏面熟，這樣肉就可以在鍋裏慢慢烙了，還可以時不時的翻壹下肉，只要肉看起來金黃，肉有點焦黃就可以了。
烤米線肉
烤米線肉
第五步:蒸米粉肉。
剛出爐的肉不能馬上蒸，所以肉還沒有熱脹冷縮，裏面的水還沒有出來，所以蒸出來的肉不會香。等肉涼了，放在架子上，同時用高壓鍋蒸，這樣蒸出來的米粉肉真的很好吃。打開吃的時候，香味可以傳遍整個屋子，香噴噴的米粉蒸肉就做好了。妳學會了嗎？
蒸肉
註意事項:
1.在烙印的過程中，輕壹點。
2.米粉肉雖然好吃，但是要適中。如果妳吃得太多，它會生氣。其次，外皮包裹著糯米粉，吃多了也不會容易消化。少量是沒有問題的。
3.用醬油腌制必不可少。