練習1:
朝鮮泡菜
成分:
大白菜壹顆，蔬菜九個，米粉，辣椒面，魚露30 ml，蒜，姜，梨，鹽。
練習:
1.白菜洗凈，掰成小塊，用鹽腌壹晚，第二天洗鹽，控水晾幹。
2、糯米面加少許水，炒鍋加水燒開，倒入糯米糊，放涼。
3、辣椒面加少許開水冷卻。
5.在辣椒醬中加入蒜末、姜末、梨末、九個菜、少許鹽和糯米糊。
6.將幹白菜放入鍋中，加入辣椒醬拌勻，靜置2-3天發酵，最後裝入保鮮盒放入冰箱冷藏。
練習2:
酸辣卷心菜
材料:大白菜、幹辣椒丁、小米椒丁、蒜末、生抽、蠔油、陳醋、鹽；
練習步驟:
1.白菜和葉子分開切(白菜壹定要選山東白菜，甜的超級好吃！！)
2.將辣椒丁、小米椒丁、蒜末放入熱油中晾幹，炒香。加入白菜翻炒2分鐘，再加入白菜葉翻炒1分鐘。
3.加入1茶匙生抽和蠔油翻炒片刻，再加入1茶匙山西老陳醋翻炒至白菜變軟。加鹽調味。
練習3:
制作配料:大白菜、食用鹽、辣椒面、醬油、陳醋、白芝麻。
生產步驟
1，接下來要教妳的食物是辣白菜，做起來很簡單，吃起來香脆可口，麻辣鮮香。現在，先把做辣白菜的所有食材準備好。先準備壹顆大白菜，再準備適量的食用鹽，20克辣椒面，適量的醬油，陳醋，壹勺白芝麻。做這些辣白菜的食材都準備好了之後，我們就可以開始做了。
2.把準備好的大白菜拿出來，去掉最外面的老葉子，然後把根部切掉，再把嫩葉子壹片壹片剝下來，放在案板上，然後疊在壹起。堆放整齊後，我們用刀把它們切成長條。切好後放入大鍋中，再放入適量的食用鹽，把白菜和食物放進去。白菜腌完了，我們就靜靜的等白菜腌好吧。
3，15分鐘很快就到。白菜腌好以後，我們把它放在手上，然後把白菜裏的水擠出來。榨出來的白菜，口感和味道都會很好。等所有的水都擠出來了，再放另壹個大碗裏吧。接下來，妳可以開始給卷心菜調味了。
4.先將準備好的20g辣椒面拿出來，直接將20g辣椒面放入大白菜中，然後用筷子攪拌均勻。這時候壹定要攪拌壹會兒，保證每壹根白菜條都均勻的裹上壹層辣椒面，這樣味道會更均勻好吃。
5.辣椒面和大白菜攪拌均勻後，我們會在裏面加入壹些醬油、醋和白芝麻。醬油和陳醋都要根據自己的口味添加。如果妳比較喜歡酸的食物，可以多加陳醋，但是醬油不需要放太多，因為我們之前有酸菜。
6.加入醬油、陳醋、白芝麻後，繼續用筷子攪拌均勻。為了更均勻的混合各種食材和調料，可以帶上壹次性手套，攪拌均勻，用手會攪拌的更均勻。我們抓好之後，就可以裝在盤子裏吃了。