煎餃的起源
水煎包是齊魯名吃，距今已有360多年歷史，起源於利津縣(古稱？鳳凰？)。萬裏黃河入海處的利津，人傑地靈，物產豐富，農桑發達，文化繁榮。明清時期，這裏是海河的交匯中心和著名商埠，商賈雲集，店鋪林立，獨特的煎餃應運而生。
煮、蒸、炸融為壹體。剛出鍋，水煎包好吃是因為它有著煮、蒸、炸的奇妙組合。其色澤金黃，壹面酥，三面軟嫩，酥而不硬，香而不膩，味道鮮美。它的吃貨贊不絕口，遠近聞名。
各行各業的商人、官員、文人墨客都坐車、坐船來這裏品嘗美味的煎餃。相傳清代著名文學家蒲松齡，曾來利津拜會過破解寺有名的序班李，他有巧妙計算的特異功能。李神賢？，聊齋誌異？歌劇？文章的主角)，李師傅用當地有名的煎餃熱情款待。品鑒後，蒲公贊不絕口，感嘆不已。利津煎包能像周村燒餅壹樣出名嗎？。
黃河口煎包繼承了利津煎包的制作工藝，精心選材，科學搭配，精心制作出富有特色的美味佳肴。
黃河口有肉菜兩種，十幾個品種。肉粽裏的餡料主要有豬肉、羊肉、蝦、海參、大白菜、韭菜、韭菜。素包子多以粉條、炸豆腐、野菜、胡蘿蔔為餡。
煎包制作方法
折疊練習1
①將面粉和酵母混合，加入溫水和成面團，再用堿水揉成正宗的山東媽灣煎餃。
正宗山東媽灣水煎包
，拉成40小塊，壹個壹個卷成小圓片。
(2)將肉剁碎，加入醬油和精鹽煨熟，然後將切好的姜末、蔥段和調味面加入肉中拌勻，再加入切好的大白菜和香油，拌勻做餡。
(3)用皮袋盛壹個大圓餃子，俗稱扁食，形似相公帽，放在均勻塗油的深底米果仁(特制米果仁)上，至飽滿，倒入50克食油，蓋好炸5分鐘，然後倒入800克白面湯水加少許面粉攪拌成面湯，再蓋好燜，使其變成蒸汽傳熱，再倒入50克食油。底部呈棕色時，用鏟子將外圍與煙草底部分開，翻過來，離火。底色金黃，酥脆，餡香可口，色香味俱佳。吃的時候用小鏟子鏟到壹個人的盤子裏。
折疊練習2
1酵母加入少量溫水靜置10分鐘，然後加入面粉、適量溫水形成面團，蓋上保鮮膜發酵；
2姜切成豬肉餡，加入料酒和醬油腌制15分鐘；
3將粉條放入熱水鍋中煮至軟，然後取出晾涼，切碎，白菜葉洗凈切碎；
4在白菜粉絲和肉餡中加入香油、胡椒粉、鹽和雞粉拌勻；
5裹好的包子醒發10分鐘，鍋裏加少許油，燒六成熱包子；
6煎壹分鐘後倒入面粉水(面條:水=1:5)，加入面粉水至包子2/5；
7蓋上鍋蓋，燒開。轉小火，直到面粉和水幹透，包子底部酥脆。撒上芝麻和蔥花。