材料:四季豆、豬肉末、蒜、青椒、1湯匙料酒、1湯匙生抽、適量鹽、少許糖調味；
工作方法
1.青豆撕去對角切絲；大蒜切成蒜泥；
2.鍋中放少量油，將四季豆炸至變軟，撈出備用；
3.鍋中倒入適量的油，將肉末翻炒，加入料酒，翻炒至肉幹有點焦黃；
4.加入蒜泥和胡椒粉炒香，然後加入四季豆，翻炒幾下，加入鹽、糖和醬油，攪拌均勻。
陳醋花生
材料:花生200克，鹽，醬油，白酒，2瓣大蒜，4湯匙陳醋，2湯匙白糖和花生油。
步驟
將適量花生油倒入冷鍋，淹沒花生。把花生也倒進去。開小火慢慢煎，邊煎邊攪拌。將花生炸至微變色，控油取出(如果不是很了解溫度，也可以邊炸邊品嘗，炸至酥脆)。炸好的花生，噴上壹點白酒，攪拌均勻，就可以長時間保持酥脆。把花生放在壹邊冷卻。接下來準備醋汁，將2湯匙糖放入4湯匙老陳醋中。加壹點醬油。加壹點鹽，鹽是百味之母，少加鹽讓醋汁更酸更甜。將蒜瓣搗碎，剁成粉末，放入醋汁中，將醋汁調勻。將醋汁倒在花生上。將醋汁和花生攪拌均勻。放入冰箱冷凍壹段時間。冷凍後的花生口感更脆爽口(這壹步也可以省略)。
辣雞塊
將雞胸肉切成小塊，加入蔥、姜片(切的不要太小，不然炒的時候會粘在肉上)，適量的鹽、糖、料酒、醬油，拌勻，加入澱粉，澱粉的量根據雞胸肉的數量掌握。這個面上的漿糊不是很厚。可以先炒壹塊，看看糊的厚度。澱粉少了。多加點澱粉進去。壹次不要多加澱粉。腌制20分鐘，鍋裏加多的油溫要高，八成熱，炒好的雞塊要分好。切勿全部倒入，以免油溫突然下降。煎的時候用筷子把雞塊攤開，避免粘連。不要把蔥和姜壹起放入鍋中炒至金黃色。取出控油裝置。這個時候就很好吃了。鍋裏留壹點底油，鍋裏爆香蔥姜，倒入紅辣椒。能吃辣的就破了放，自己掌握。爆炒嗆鼻的味道。加入雞塊，翻勺撒芝麻出鍋。