制作方法:編輯
1?羊肉洗凈，剁成細粒；韭菜洗凈，切成細粉；花椒煮成辣椒水。
2?將羊肉末與姜末、蔥花、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水和蛋液混合，然後加入香油和花生油，最後加入韭菜末拌勻。
註意:編輯
1?羊肉有很重的腥味，需要加花椒水去腥，同時要加大姜末的用量。
2?韭菜粉要最後加。如果沒有韭菜，也可以用芹菜、香菜代替。
羊肉750克，豬肉250克，面粉600克，清水。
羊肉蔥花餃子
羊肉洋蔥餃子(5個)
360克，4根大蔥，鹽，料酒，醬油，花椒水，橄欖油，香油，餃子餡調料，姜末。
練習編輯
1，做餃子餡的秘密武器，辣椒水，提前用開水浸泡辣椒，冷卻後使用；
2、羊肉餡，買羊肉的時候讓店家絞壹下。當羊肉和豬肉混合在壹起時，大蔥也在裏面扭曲。回家容易多了。把筋往壹個方向攪拌，邊攪拌邊加入辣椒水，這樣餡汁鮮嫩，沒有異味；
3.將姜末、料酒、調料、醬油、香油、橄欖油、鹽放入餡料中攪拌均勻；
4.做了餡；
羊肉蔥花餃子
羊肉蔥花餃子
5.將水放入面粉中，制成面團；
6.揉成長條，切成小擠出機；
7.搟成面團；
8.包好餡，做成餃子；
9、鍋中加水，水燒開後放入餃子，中間點兩次涼水。煮好後就可以取出來享用了。
提示編輯器
1，羊肉裏放少量稍肥的豬肉，會更香；
2、花椒水可以有效醒神，也可以提香味，邊攪拌邊加到餡料裏，煮出來的餃子更加鮮嫩多汁。
凈羊肉500克，韭菜250克。
輔料:姜末50克蔥花50克胡椒粉5克雞蛋2個。
調料:鹽5g胡椒粉3g料酒15g醬油20g香油25g花生油25g。
生產方法編輯
羊肉餃子餡的詳細制作步驟
1，羊肉洗凈切碎成細粒；韭菜洗凈，切成細粉；花椒煮成辣椒水。
2.將羊肉末與姜末、蔥花、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水和蛋液混合，然後加入香油和花生油，最後加入韭菜末拌勻。
羊肉餃子餡的制作技巧
1，羊肉膻味重，需要加花椒水去膻味，同時要加大姜末的用量。
2.韭菜粉應該最後加入。如果沒有韭菜，也可以用芹菜、香菜代替。[1]
食用說明編輯器
羊肉營養豐富，屬於中藥。常吃羊肉能補血助陽，益氣補虛，活血化淤。羊肉屬於熱量肉，可以使體寒的人溫暖，但不適用於有發燒、牙痛、口瘡等癥狀的人。肝病、高血壓、急性腸炎或其他傳染病患者，或發熱期間，不宜食用。如果炒菜的時候放壹個山楂或者加點蘿蔔綠豆，炒的時候放蔥、姜、孜然等食材可以去除腥味。