第二名:青菜。屬於十字花科，富含維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維和鈣、磷、鐵等礦物質，具有增強免疫力、解毒的作用。值得註意的是，大白菜外葉所含的營養成分遠高於大白菜內的營養成分。
第三名:甜菜。甜菜根富含對心臟健康有益的維生素C、維生素K、膳食纖維和多酚類物質，可降血壓、降血脂。但甜菜根含糖量高，吃多了對控制血糖不好，要適量。
第四名:牛皮菜。牛皮是甜菜的另壹個品種。甜菜講究吃根，牛皮講究吃葉。但是，它們的營養特點非常相似。甜菜葉中含有大量膳食纖維、維生素C、甜菜紅等抗氧化物質，不僅能減少體內炎癥，還能降低患癌癥和心臟病的風險。
第五名:菠菜。菠菜含有大量β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸和鉀的極好來源。英國研究證實，菠菜是葉黃素的最佳來源之壹，可以防止眼睛老化。菠菜富含抗氧化劑和維生素K，能激活大腦功能，強健骨骼。
第六名:菊苣。菊苣是壹種藥食同源的植物，其根部含有菊粉和芳香物質，能促進人體消化器官的活動。
第七名:優麥菜。優邁菜水分豐富，熱量低，含有維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素和鈣、鐵、磷、鉀等營養成分。它也是膳食纖維的良好來源，可以預防便秘。
第八名:芹菜。每100g芹菜含蛋白質2.2g，鈣8.5mg，磷61mg，鐵8.5mg，並含有豐富的胡蘿蔔素和維生素。蛋白質含量比普通果蔬高1倍，鐵含量是番茄的20倍左右。需要註意的是，芹菜葉的營養成分含量高於芹菜莖，胡蘿蔔素含量是莖的88倍，維生素B1是莖的17倍。
第九名:羅馬生菜。目前國內還沒有羅馬生菜的品種，但是營養價值和生菜差不多。富含B族維生素、維生素C、維生素E等。，並富含膳食纖維和礦物質。多吃生菜對人的消化系統有好處。萵筍還含有萵筍素，具有清熱、消炎、催眠的作用。
10第十名:羽衣甘藍。這種近年來廣受推崇的蔬菜已被引入中國，但仍處於栽培階段，沒有大面積種植。富含維生素、生物活性物質和礦物質，營養價值高。