材料
豬肉350克，水發木耳50克，水發青筍50克。15g泡椒、3g鹽、20g醬油、20g料酒、10g姜、10g蒜、15g蔥、30g糖、15g醋、1g味精、30g豆粉。
工作方法
1.將豬肉切成指甲大小的片，加入鹽、醬油、料酒和水豆粉拌勻。
2.黑木耳、青筍洗凈切小塊，並入開水中，瀝幹水分。
3.泡椒去籽切碎。姜和蒜切片，洋蔥切段。
4.將鹽、醬油、料酒、味精、糖、醋、豆粉和湯混合放入碗中，制成調味汁。
5.將鍋置火上，燒熱油，放入肉片翻炒，放入泡椒、姜、蒜翻炒幾下，再放入木耳、青筍、蔥花翻炒，煮好醬汁，將鍋推勻，即可食用。
做法二，
材料
豬肉300g，紅薯澱粉150g，雞蛋1，蔥花，姜末，蒜末，料酒1勺，醬油1勺，四川豆瓣醬1勺，鹽，大白菜。
工作方法
1.先將豬肉切成細條，然後加入姜、蔥、蒜、料酒、醬油、豆瓣醬、鹽拌勻。
2.將另壹個雞蛋打入肉中，根據肉的多少調整雞蛋的數量。妳可以用幾個雞蛋來增加額外的肉。
3.在攪拌均勻的肉中加入紅薯澱粉，朝壹個方向攪拌均勻。註意:紅薯粉要壹點壹點加，否則紅薯粉不容易分散結塊。
4.用大火煮至水沸騰。將拌好的肉做成丸子大小，放入鍋中。蓋上鍋蓋，煮到肉浮起來。放在洗好的菜裏(可以自己搭配配菜，青菜最好)。煮好後撒上蔥花。
練習三，
材料
材料:瘦豬肉300克，
輔料:竹筍100克，木耳50克，
調料:泡椒30g，醬油10g，白糖10g，醋10g，姜10g，蔥10g，白蒜10g，鹽3g，味精1g，豌豆澱粉。
工作方法
1.青筍去皮，切成薄片；木耳洗凈，切塊。
2.將豬肉清洗幹凈，切成薄而均勻的薄片，用鹽腌制，用水和豆粉拌勻。
3.將醬油、糖、醋、味精、清湯、水豆粉混合制成魚香汁。
4.鍋中倒入適量油，六成熱時，放入肉片翻炒。
5.放入泡椒粉翻炒至紅色，放入姜蒜蔥翻炒，再放入青筍和木耳翻炒至熟。