電壓力鍋的缺點:
1，氣孔容易堵塞，這是最大的缺點。使用前，檢查孔內是否有食物殘渣。使用過程中如有堵塞，關閉電源，冷卻後清潔氣孔，暢通後繼續使用。
2.橡膠密封墊容易老化，導致電壓力鍋漏氣。如發現漏氣，先檢查橡膠密封墊，如有老化、開裂應及時更換。
3.部分品牌的電壓力鍋由於結構設計原因，中圈無法清洗，選購時要註意。
4.煮完某些食材後，就很難清洗鍋了。
5.烹調食物時，大量水蒸氣通過毛孔蒸發到空氣中，汙染家居環境，危害健康，並帶走壹些食物中的香味和營養。
電壓力鍋的優點:
1，安全可靠。
由於在電壓力鍋中引入了計算機系統，可以靈活控制鍋內的壓力。壹旦鍋內壓力過高，電腦會立即切斷電源，維持壓力，從而有效防止壓力過大引發事故的可能。同時，由於電壓力鍋引入了動密封、外旋蓋、排量可調電開關等新技術。基本消除了傳統壓力鍋的安全隱患。此外，鍋內溫度和時間設置的通斷完全自動化和智能化，也保證了鍋內溫度的及時控制。
2、操作簡單。
傳統壓力鍋的使用步驟復雜。除了定期更換易熔件外，在加熱操作過程中還需要增加壹個閥門。食物煮熟後，需要等待放氣，以平衡炊具的內外壓力。整個過程比較麻煩，不能沒人管。電壓力鍋在這方面的便利優勢是顯而易見的。只需要在操作面板上做簡單的設置操作，就可以安靜的吃到美味的飯菜，省心省力。
3.節省時間和精力。
當壓力加熱原理引入電飯鍋後，與電飯鍋相比，電壓力鍋的加熱效率大大提高。壹般鍋內溫度在100度以上(壹般從110度到115度)，壹些難煮的物體，比如豆類，保壓20分鐘以上就可以煮出來，口感很好。
4、易清洗。
由於全密封設計和電腦系統的自動排氣功能，電壓力鍋在工作時，除了鍋蓋上的水汽外，鍋內的湯和米飯不會溢出，使得竈具和鍋體不會因長時間食物溢出而產生大量汙垢，更加方便打理。