仔魚怎麽做好吃?
清蒸魚仔
原料
魚仔350克、紅蔥頭3個、姜1塊
配料
生抽2茶匙、鹽1/2茶匙、花生油30克
制作方法
1、魚仔清洗幹凈，瀝幹水分。
2、蔥頭洗凈拍碎後和鹽攪拌在壹起，姜切片。
3、鍋上坐油，5成熱，加入姜片爆鍋，加入生抽，迅速關火，等鍋晾涼後將油倒入放蔥頭的小碗。
4、鍋上放水，等水開之後放入裝魚仔的盤子，加蓋大火蒸10-15分鐘。
5、魚仔蒸熟後，出鍋將盤子內的水全部倒出瀝幹，將蔥油淋在魚子上即可。
杏香魚籽蒸茄子
主料
長茄子、蘇子葉、魚籽、海苔。
調料
芝麻醬、杏仁碎、蒜蓉、醬油、鹽。
制作方法
1、將長茄子去皮後切成三段用鹽水腌上，上鍋中火蒸5分鐘後取出。
2、在盤中淋上麻醬，用蘇子葉墊底，將蒸好的茄子擺放在上面。
3、茄子上放鯡魚籽、杏仁碎撒在四周。鹽配以少量的海苔碎撒在茄子上即可。
家常魚籽燒豆腐
主料
魚籽、凍豆腐、五花肉肉、香菇、蔥姜、鹽、老抽、高粱酒、料酒等調味料。
制作方法
1、買來的魚籽處置整潔，清洗幾次，將水瀝幹(可以用竈火紙吸幹魚籽外表養分，避免後面煎魚籽的時刻炸鍋
2、五花肉肉切塊，香菇洗凈切小塊，凍豆腐切塊。
3、鍋裏放數目適宜油，放進兩片姜，將魚籽放進往煎壹下。
4、魚籽定型後，翻面繼續煎，這處可以放小量高粱酒，等兩面煎至金黃後可以盛出備用;
6、放進豆腐和香菇翻炒幾下，加小量鹽，倒進壹碗白開水;
5、五花肉肉用熱水焯壹下子，而後放進鍋裏煸炒，加壹勺料酒，加蔥姜，加適宜老抽。7、最後把魚籽放進往，開燉，等湯汁收緊，即可。
豆豉蒸魚仔幹
食材
幹河魚仔200克、黃姚豆豉10克
配料
蒜蓉10克、姜蓉5克、三花酒5克、生抽10克、蠔油10克、紅辣椒、蔥花適量
特別準備
肥膘肉10克
制作方法
1、幹河魚仔用水洗凈，瀝幹，整齊平鋪到淺口盤中。
2、取壹個碗，把所有配料混合在壹起，拌勻。
3、肥膘肉放入炒鍋中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中與配料拌勻;拌勻的豆豉醬料淋到魚仔上，剩下的油渣鋪在最上面。
4、入蒸鍋蒸半小時即可。