相信很多人都吃過白菜燉豆腐。這道菜很常見，冬天家裏經常有很多人做。妳吃過白菜炒豆腐皮嗎？白菜炒豆腐皮也是壹種非常家常、經典、美味的食物。這樣做出來的白菜很好吃，豆腐皮很軟很結實。那我們來看看白菜炒豆腐皮的制作教程吧！
白菜炒豆腐皮
制作配料:大白菜、豆腐皮、玉米油、大蒜、花椒、幹辣椒、食用鹽、醬油。
生產步驟
1，接下來要教妳的是白菜炒豆腐皮的制作教程。先準備好做白菜炒豆腐皮用的材料。準備壹顆白菜。如果吃的人少，就準備壹半，或者小壹點的。準備適量的豆腐皮和玉米油，因為這道菜很清淡，我們用的油應該更清淡。玉米油是壹種非常輕質的油。然後準備適量的大蒜、花椒、幹辣椒、食用鹽、醬油。所有準備工作完成後，我們今天就可以開始做白菜炒豆腐皮了。
2.讓我們先處理卷心菜。我們先把外面臟的和比較老的葉子剝掉，然後把白菜從中間切成兩半，再去根。切好後，我們再把白菜切成較粗的白菜條。白菜切好後，我們先放在大碗裏備用，再處理豆腐皮。
3.如果是準備生豆腐幹，需要將豆腐皮稍微炸壹下，炸至金黃酥脆，取出控油，然後放在壹邊備用。然後將準備好的大蒜切成蒜片、幹紅辣椒、幹紅辣椒切絲。做完這些後，我們可以開始做飯了。
4、起鍋燒油，先放花椒、幹辣椒、蒜片進去翻炒。當它們的香味被充分激起的時候，我們就把所有的白菜都放進鍋裏快速翻炒吧，因為雖然白菜裏面有很多水分，但是如果不快速翻炒的話很容易糊鍋。快速翻炒白菜，不斷翻動，很快就能把白菜炒到軟爛多汁。
5.白菜炒汁後，我們把豆腐皮倒入鍋裏，再把豆腐皮炒軟。在炒的過程中，如果白菜很難炒，那我們就往鍋裏加半碗開水吧。把豆腐皮炸軟後，我們開始調味。
6.鍋中加入適量的食用鹽和原料調味，然後快速翻炒，將各種食材和調料攪拌均勻。所有的食材都嘗過之後，我們就可以出鍋放在盤子裏了。之後壹個非常好吃的白菜炒豆腐皮就完成了。
技巧
1，大白菜水分多，炒的時候不用加水，但是如果鍋真的幹了，壹定要加水。
2、炒白菜的時候用大火快炒，但是壹定要註意在大火快炒的時候保持快速翻動。
3.這道菜微辣，但如果不喜歡辣，就不要放幹辣椒。