面包機做面包很難吃嗎？妳認為是哪些原因？

面包機做面包很難吃嗎？妳認為是哪些原因？

面包機做出來的面包，並不難吃，壹般來說，面包做的不好吃，大都是發酵不理想導致的。制作面包需要用到面粉，糖，酵母，油，雞蛋和牛奶（或者水）。這裏先給大家都分享壹個我家用了6年多的面包配方，高筋面粉 300克，紅糖粉 50克，耐高糖酵母 5克，雞蛋 1個，溫水 145克（牛奶用150克），玉米油 15克，葡萄幹 50克。葡萄幹的分量跟糖壹樣，不能超過太多，避免影響面團發酵。

從孩子上幼兒園開始，龍寶就買了面包機，為的就是給孩子做沒有添加劑的健康面包。其實用面包機做面包不難，對於我們這種不想用添加劑做面包的，只要挑選好2種食材，也可以輕松地做出香軟蓬松的面包。下面龍寶就具體的給大家分析這2種食材。

第1種食材，酵母，酵母有好幾種，並不是所有的酵母都適合做面包，尤其用面包機做面包，要用“耐高糖”酵母。如果沒有“耐高糖”這3個字，酵母就留著做包子饅頭就好了。另外，白砂糖是面團發酵的養分，白砂糖不能隨意的換成木糖醇或者減少糖的分量，這樣會影響發酵。不要過分追求無糖面包，而忽略了糖對面團發酵有幫助的原理。

第2種食材，面粉，面粉壹般按照蛋白質區分，看圖片中間壹欄，每100克裏，含有蛋白質12克以上的才是適合做面包用的好面粉。有壹些朋友說用普通面粉也可以做，可是每個人對面包做成功標準不壹樣。做出來面包像發糕，多數就是因為面粉的蛋白質不夠。當然，面粉蛋白質含量太高也不行，有些面粉的蛋白質含量達到15克左右，有可能是添加了某些物質。

今天文章裏分享的幾張面包圖，就是龍寶用面包機做出來的。做面包需要精確分量，最好準備壹個廚房電子秤，不要隨意的用量杯。

這是龍寶家經常做的壹款紅糖谷物面包，加了堅果和麥片還有水果幹，孩子很喜歡吃。大家也可以添加其他喜歡的食材，分量不要超過50克。

面包做好以後，要馬上取出來，放在晾網上晾壹下水汽，手摸起來有余溫的時候，可以放入保鮮袋，這樣可以減少水分流失，面包不容易發幹發硬。如果壹次做太多，2天內吃不完，可以把面包放進冰箱裏冷凍保存，吃之前拿出來回溫，壹定記得是冷凍層。

切面包也有講究，要等面包放到手摸起來有余溫再切，如果熱的時候切，很容易縮成壹團，造成面包沒烤熟的假象。用對材料，稱量好分量，面包機也能做出香軟好面包。今天的美食分享到這裏，感謝您的閱讀。