電磁爐的原理是什麽？
電磁爐也叫電磁爐。電磁爐利用電流通過線圈產生磁場。當磁力線穿過鐵鍋底部時，磁力線被切割，從而產生無數細小的渦流，使鐵鍋的鐵原子高速旋轉，產生碰撞摩擦產生熱量，從而直接加熱鍋內的食物。
電磁爐利用磁場感應出渦流來加熱食物。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板。交流電通過陶瓷板下面的線圈產生磁場。它利用高頻電流通過環形線圈，從而產生無數閉合磁場力。當磁力線穿過導磁底部時，長時間擺動產生無數微小的渦流，加熱鍋底，達到加熱食物的目的。
電磁爐通過在鍋底直接感應磁場產生渦流加熱。
所以要選擇符合電磁爐設計負荷要求的鐵鍋。其他材料的竈具會因為材料電阻率過大或過小導致電磁爐負載異常而啟動自動保護，無法正常工作。同時由於鐵充分吸收磁場，屏蔽效果非常好，減少了很多磁輻射，所以鐵鍋比其他任何炊具都安全。此外，鐵是人體需要長期攝入的必需元素，有益健康。電磁爐的竈臺是高強度抗沖擊的陶瓷平板(水晶玻璃)。竈臺的下側安裝有高頻感應加熱線圈(即勵磁線圈)、高頻功率轉換裝置和相應的控制系統，竈臺上放置有平底炒菜鍋。電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，當磁場中的磁力線通過鐵鍋、不銹鋼鍋、搪瓷鍋等鍋底時。，產生渦流，使鍋底迅速升溫，從而達到加熱的目的。
工作過程是:電流和電壓通過整流器轉換成直流電，直流電通過高頻功率轉換裝置轉換成超過音頻的高頻交流電，高頻交流電加到扁平空心螺旋感應加熱線圈上，
從而產生高頻交變磁場。它的磁力線穿透爐子的陶瓷臺板，作用在金屬鍋上。由於電磁感應，鍋內有很強的渦流。當渦流逆著鍋的內阻流動時，完成了電能向熱能的轉化，產生的焦耳熱就是烹飪的熱源。
電磁爐的特點
該電磁爐使用起來非常方便，
可用於煮、煎、炸、蒸、炸等烹飪操作。具有效率高、體積小、重量輕、噪音低、省電節能、無環境汙染、安全衛生等特點。烹飪時加熱均勻，能更好地保持食物的色、香、味和營養成分。是實現廚房現代化不可或缺的新型電飯鍋。壹般電磁竈的功率在700-1800 W左右..電磁爐工作時產生的電磁波被線圈底部的屏蔽層和頂板上的鐵鍋完全吸收，不會泄漏，對人體健康絕對無害。