材料
肉醬、幹香菇、大白菜、餃子皮、蒸魚油、鹽、色拉油、雞精、胡椒粉。
工作方法
1，第壹件事就是回家買半斤五花肉剁成肉末。取幹香菇壹兩左右，燒開後剁碎，與肉醬拌勻。
2.取大白菜葉4 ~ 5片，洗凈，切碎。
3.將切好的大白菜和之前攪拌好的蘑菇醬壹起攪拌。加入少許鹽、蒸魚油、雞精、胡椒粉、色拉油，再次攪拌均勻。
4.餃子皮要出來了。我選擇了市場上買的現成的餃子皮。如果我勤快，可以在家裏用面粉卷著吃，會更好吃。
5.接下來就是包餃子了，就不說怎麽包了。
6.然後妳可以把包好的餃子放在鍋裏，稍微煎壹下，直到餃子的底部變成棕色。
7.加少量水，小火燉兩分鐘左右，就可以出鍋了。
技巧
1.千萬不要炒餃子。
2.燉的時候不宜放太多水，否則餃子不脆。
方法2
材料
豬肉餡、蘑菇、餃子皮、料酒、鹽、雞精、澱粉、蔥花、姜末和芝麻。
工作方法
1.準備材料。
2.鍋中水燒開，放入洗凈的香菇，焯壹分鐘左右，撈出用冷水沖淋，瀝幹備用。
3.然後瀝幹壹段時間後，可以用手把蘑菇裏的水分擠出來，放在案板上，用刀切成丁。
4.取壹個大碗，放入豬肉餡和蘑菇丁，加入料酒、鹽、雞精、澱粉和蔥花姜末，撒上壹些芝麻，拌勻。
5.肉末攪拌好後，加入壹勺食用油攪拌均勻(有了食用油，菜餡中的水分子就逃不掉了，因為油分子會把菜餡包住)。
6.取壹張餃子皮攤開在手心，將肉餡放入餃子皮中，在外面的餃子皮邊緣抹些水(粘合餃子皮的作用)。
7.將餃子皮對折，雙手合十，左手慢慢將外面的餃子皮推出褶皺，然後右手捏緊。
8.邊推邊捏，把整個邊捏起來，餃子就包好了。如果妳覺得這種方法麻煩，那就用手把餃子皮的兩邊緊緊壓住，也是可以的(北方人這樣包，包起來比較快)。
9.把鍋裏的水燒開，放在餃子裏，用勺子推以免粘鍋，蓋上蓋子燒開，加半碗涼水，再蓋上蓋子燒開。
10.倒入半碗涼水，再次燒開，打開鍋蓋，煮壹分鐘左右。看到餃子全是浮的，就熟了。可以拿出來開始。