新鮮的橘子皮含有較多的揮發油，容易刺激消化道。而且橘子皮很難用清水洗掉。把這種橘子皮泡在水裏而不是茶裏，對身體不好，所以新鮮的橘子皮不適合泡在水裏。
用於泡水的橘皮壹般指陳皮，陳皮是壹種中藥，具有理氣、健胃、化痰的作用。用橘子皮代茶泡水，有清熱、止咳、化痰的作用。
橘皮之所以叫陳皮，是因為保存的時間越長越好，隔壹年才能用。第二年以後，橘皮中揮發油的含量明顯降低，而黃酮類化合物的含量相對增加，橘皮的藥用價值將得到充分體現。
陳皮含有豐富的維生素P，能有效防治高血壓，對中老年人健康有好處。橘子皮還含有大量的維生素C和精油。洗凈晾幹，和茶葉壹起存放。可泡茶喝，也可單獨沖泡，清香爽口。
水喝橘皮有燥濕化痰、健脾行氣的功效。可治療痰濕引起的咳嗽、消化不良或因濕引起的腹脹、惡心、厭食等癥狀，具有很好的治療效果。而且橘子皮泡水沒有明顯的副作用，可以放心飲用。
如果患者有痰濕咳嗽或消化不良，此時要註意飲食，不要吃辛辣、刺激性和脂肪、甜味、油膩的食物。以上食物會加重他的病情，不利於疾病的治療。飲食應以清淡為主。
橘皮叫陳皮，是常用的理氣健胃化痰的中藥。陳皮和陳皮的浸泡效果是不壹樣的。陳皮以成熟的橘皮為原料，經過九制而成。陳皮泡水代茶有清熱止咳化痰的作用，但鮮陳皮泡水代茶不適合胃酸過多的人。陳皮可用於痰濕重或脾胃功能弱的人；但由於陳皮性溫、辛、苦，有發熱、口幹、便秘、尿黃等癥狀的人不宜喝陳皮水。