面包機做面包的配方是什麽？
1.先稱高粉、酸奶、白糖，將攪拌鉤放入面包桶，先放酸奶，打好雞蛋，再加入糖和高粉，啟動選料程序攪拌10分鐘。請註意，現在不需要添加酵母和黃油。
2.面包機運轉10分鐘後，揉成面團。在這壹點上，表面不是很光滑。拿出來用手擦幹凈，然後放回面包桶裏。將面包盤與面團連接，放入冰箱冷藏20分鐘以上(蓋上透明膜)。不急的話可以冷藏壹段時間。
3.冷藏後面團變硬，手套膜更容易揉。從冰箱中取出面包盤後，加鹽揉幾分鐘，再加入室溫軟化的黃油揉10分鐘左右，會出現較厚的手套膜。
4.黃油完全吸收後，切壹小塊面團，看看是否能形成壹層厚厚的薄膜。最後加入酵母，因為烤面包機的溫度會更高。如果提前加酵母，揉的時候會發酵，手套膜已經揉不下去了，最後再加酵母。
5.繼續揉面十分鐘。酵母揉得很徹底，面團表面很光滑。很明顯，面團已經變成面筋了。
6.然後取出面團稍微定型，放入面包桶中打孔。室內溫度高的時候會直接發酵。溫度低的時候用面包發酵機。發酵到原來體積的2.5倍後，用手指在幹面粉上打孔，這樣就可以了。不塌不縮，不過度發酵，影響二次發酵的高度。
7.取出面團，揉成空氣，分成3等份，揉成圓形，蓋上透明膜，松弛10分鐘。
8.取壹部分面團，搟成橢圓形，從壹端搟出來。
9.所有的面包卷吃完後，放回面包裏。拔出攪拌鉤並重新連接。如果妳用烤面包機烤面包，請把它放在烤面包盒裏。
10，然後第二次發酵，直到蓬松，面包桶8分滿。
我總結壹下:面包機做面包的過程是怎樣的？我先介紹到這裏。妳明白了嗎？面包機做面包需要註意的細節有很多。盡量不要犯錯誤。