第壹步:雞翅洗凈。雞皮放在水裏烤很容易，尤其是買翅根的時候。如果妳買凍肉，妳需要它
冷烤奧爾良腌泡汁的使用
將雞翅用冷水浸泡(浸泡過程時間較長，建議不冷凍直接購買)，用清水洗凈，過壹會兒再換水泡。註意:在水中浸泡壹段時間會使肉中的纖維膨脹，更容易吸收調料。
第二步:瀝幹水分，均勻的紮孔，拿著雞翅搖晃幾下，把肉裏的水瀝幹，然後放入容器，用棍子均勻的在每只雞翅上紮十下，讓調料進入通道。
第三步:混合調味料。在每只雞翅上撒上食材，完全蓋住，然後淋上水，大概是每只雞翅的水量。攪拌幾分鐘，讓材料和雞翅混合。放入冰箱或陰涼處烘烤只需2小時。
38g可以腌制8個左右的雞翅(約1 kg)，138g可以腌制30個左右的雞翅(約4 kg)。
第四步:烤雞翅，享受美食。
在烤箱裏:把溫度調到200℃，烤10分鐘。拉出烤架，把雞翅翻過來，繼續烤10分鐘。用微波爐:大火烤雞翅3分鐘左右。烤雞腿5分鐘。
微波燒烤方法
奧爾良烤翅
材料:10雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可以)、姜、幹紅辣椒、五香粉、黑胡椒。
練習:
1.如果是速凍雞翅，請先解凍。將10新鮮雞翅放入可以用微波爐加熱的容器中。
2.加入少量醬油，放2茶匙醬油。
3.加料酒或者紅酒，2小勺左右，主要用來去除雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜末、少許胡椒粉、少許五香粉和少許黑胡椒。
5.將雞翅和調料攪拌均勻，充分粘上調料。
6.蓋上雞翅，放入冰櫃腌制。最好在電視上過夜(所以壹定要提前準備好，不能現在吃。如果真的很急，要腌制2-3個小時才能充分入味。
7.取出腌制好的雞翅，塗上蜂蜜，根據口味增加蜂蜜的塗抹量。
奧爾良烤翅
8.將塗有蜂蜜的雞翅均勻地鋪在烤盤或可以用微波爐加熱的盤子上。不要碰對方！然後用保鮮膜封住，用牙簽插在保鮮膜裏透氣。放入微波爐高火(壹般是三火)加熱5分鐘，取出翻面，重復上述密封動作，再烤4分鐘。~
註:部分微波爐因功率不同可能會烤1~2分鐘。