阿成今天分享了壹個？麻辣豆腐幹？做法麻辣鮮香。每壹口都香，百吃不厭。可以當菜吃，也可以當零食吃，比妳在超市買的豆腐幹還要香。事不宜遲，馬上開始分享好嗎？麻辣豆腐幹？烹飪步驟。喜歡的朋友不妨做壹下，歡迎交流。
香辣豆腐幹的詳細制作步驟
食品
主食:壹塊老豆腐
配菜:八角、花椒、桂皮、幹辣椒、白芝麻。
調料:鹽、油、辣椒粉、孜然粉。
食品加工
2塊錢買了壹塊老豆腐，不敢多買。如果我買的多，我肯定會吃。很好吃。先用水沖洗壹下，然後用妳最鋒利的菜刀把豆腐切成厚片。
蒸煮法
鍋裏放2斤油。油五成熱時，將豆腐壹塊壹塊放入鍋中。為了充分煎好豆腐，不要堆在壹起。壹直看著豆腐，把豆腐煎到兩面金黃酥脆。壹定要炸透。不要怕煎，只要不糊就行。豆腐片炸好後，撈出放在盤子裏備用。
往鍋裏加水，煮沸。將我們準備好的八角、花椒、桂皮、幹辣椒倒入鍋中攪拌。最後倒入炒好的豆腐。妳可以加點鹽，讓豆腐更美味。將硬豆腐放入水中煮20分鐘以上，使其變軟，膨脹，然後取出控制水分。
重新起鍋，加入少量植物油，2成熱後加入壹勺粗細辣椒粉，炒勻，倒入豆腐，翻炒至四面都沾滿辣椒。整個過程壹定要小火，大火會讓辣椒粉變黑，價值和口感都會大打折扣。最後撒少許鹽，孜然粉和白芝麻翻炒即可食用。
出鍋的麻辣豆腐幹涼了當零食更好，怕妳吃不飽。
技巧
刀面灑些水，切豆腐時豆腐不易粘刀；
油炸豆腐壹定要炸的幹透；
豆腐煮熟後變軟；
豆腐拌辣椒壹定要煨，這樣可以防止辣椒燒焦變黑；
豆腐幹是剛出鍋的時候吃的，涼了就當零食吃。
花椒粉要有粗有細，用粗花椒粉提香，細花椒粉提色，顏色更紅；