黃胸鯛的肌肉中，魚肉中各組分的質量分數為粗蛋白21.10%，粗脂肪1.31%，粗灰分1.50%，水74.40%。幹物質中水解氨基酸總量為76.38%，其中必需氨基酸為32.46%，占氨基酸總量的42.5%；風味氨基酸w32.51%，占氨基酸總量的42.56%。蛋氨酸為第壹限制性氨基酸，賴氨酸(每克氮)含量最高，達到494mg*g-1。牛磺酸含量為3040mg/kg。黃鰭笛鯛是壹種高蛋白低脂肪的美味食品，應註意種質資源的保護。
無頭魚也叫無皮魚。
問題二:無頭魚和草魚，營養肉質不同，營養成分也不同。
煲湯、擠奶、滋補自然更適合黃Y魚。
草魚是水煮魚的最佳選擇。
問題三:超市買的無頭魚有營養嗎？只要肉質不被破壞，還是有營養的。
問題4:無頭魚是什麽樣的？壹般叫剝皮魚。黃鰭馬面(豆科)是我國東南沿海春汛生產的主要作物之壹，產量較大。黃鰭馬面和青鰭馬面壹樣，都是全身之寶。鮮魚去皮、去頭、去內臟後稱為“三至馬面魚”，去尾鰭、背鰭後稱為“四至馬面魚”或“白肉”。暢銷全國各地，深受群眾歡迎。除了新鮮銷售，它也是制作美味的魚幹片和獅子魚罐頭的主要原料。其魚骨可做魚排罐頭，魚頭、魚皮、內臟可做魚粉。據介紹，“去皮魚”並不是某壹種魚的正式學名，而是壹種民間叫法，因為這種魚的皮膚有微毒，漁民打撈上來後要先去皮再賣。目前市面上常見的是馬屬中的青鰭馬面，14.8元/500克。較大的魚，只賣3.4元/500g，屬於另壹個屬。雖然形狀不同，價格不同，但是營養價值是壹樣的。
問題5:超市裏的無頭魚是什麽？市場上稱之為“剝皮魚”，是因為它的皮比較堅韌，可以整個剝下來。魚攤經常剝下半層皮來賣。小魚會轉身。
問題6:無頭魚是海鮮嗎？淡水魚之類的淡水生物不是海鮮，但是因為它們的體內有很多和海鮮壹樣的營養成分和元素，建議妳不要吃！
問題7:無頭魚的魚子能吃嗎？但要泡透煮透，這樣才容易消化吸收。該食品營養價值高，含有人體所需的多種維生素、蛋白質、微量元素和礦物質，具有養血補腎、強身健體的功效。腸胃不適的人盡量少吃。
問題8:超市裏的這條冷凍無頭魚是什麽魚？減肥期間適合吃嗎？減肥期間盡量少吃油膩物質。食用油最好用植物油，晚上不要吃水果，但是吃飽了餓著不劃算。