石斑魚
生活習慣？
石斑魚對水中環境因子的變化有很強的適應能力，特別是對缺氧、水溫變化和水質較差的適應能力。當水移動畫體缺氧時，它可以把頭伸出水面，借助鰓腔內的鰓器直接呼吸空氣中的氧氣。即使在少水甚至有水的情況下，只要鰓和體表保持壹定的濕度，也能存活很長時間。石斑魚的存活水溫為0℃-465438±0℃，最適水溫為26℃-28℃。春季水溫達到8℃以上時，常在水體上層活動，夏季常在水體上層活動。秋季水溫降至6℃以下時，遊得較慢，常潛伏在水深處。冬季水溫過低時，它將下半身浸沒在泥土或幹草中，頭部露在水中，不吃不動。石斑魚的跳躍能力很強。天氣悶熱多雨時，石斑魚往往會躍出水面，沿著堤岸逃跑。當有流水沖擊時，往往會激起魚兒跳躍逃跑。逃跑時，身體會像蛇壹樣慢慢向前移動。
2.繁殖和生長？
石斑魚是典型的兇猛肉食性魚類。自然界中的石斑魚主要以小魚、蝦、青蛙、蝌蚪、水生昆蟲等水生動物為食。由於魚的大小和棲息地不同，它們吃的食物種類也不同。在魚苗階段，以橈足類、枝角類和搖蚊幼蟲為主要食物。體長3厘米以上時，以水生昆蟲為主，也吃壹些小魚小蝦。體長8厘米以上時，以魚蝦為主。值得註意的是，隨著魚類的生長，石斑魚有在食物不足或大小相差很大時自相殘殺的習慣。因此，在養殖石斑魚時要註意放養規格的壹致性，尤其是在育苗階段，要根據大小進行多級投餵。在自然條件下，2齡前石斑魚生長加速，生長旺盛。2齡後進入性成熟階段，石斑魚生長速度減緩。在人工飼養條件下，使用膨化飼料時，經過夏季高溫季節四個月的飼養，斑鱧(香港種)可達1.0-1.2公斤，雜交三個月後可達2公斤。
3.經濟價值
石斑魚骨刺較少，食用率為63%。在我國南方，尤其是兩廣港澳地區，石斑魚壹直被視為病後康復和體弱者的滋補珍品。廣東著名的“石斑魚羹”深受群眾喜愛。石斑魚適應性強，生長迅速，運輸方便。隨著國內水產養殖業的發展和對外貿易的需要，石斑魚逐漸成為產銷量蓬勃發展的特種養殖品種，石斑魚的養殖技術也引起了廣泛的關註和重視。