將白糖、清水、植物油倒入容器中，然後攪拌均勻。然後篩面粉，篩完面粉後將混合液倒入面粉中，然後揉成均勻的面團，再裝入幹凈的塑料袋中。用保鮮膜包好，然後醒壹個小時左右。首先，將面團和煮熟的豆瓣醬分成小球。大小比例可以根據自己喜歡吃什麽來定，但是壹般是按照5:5的比例來做的。將面團壓平，搟成略厚的面團，加入豆沙餡，然後慢慢合上嘴，用手慢慢揉，揉圓。將揉好的面團輕輕裹上壹層粉，然後放入制作月餅的模具中用力按壓圖案即可脫模。把溫度調到180度，放入烤箱烤5分鐘左右，讓月餅定型，然後取出，在月餅表面刷壹層蛋液。放進烤箱，把溫度調到165度，然後讓它烤25分鐘左右。這裏註意烤箱溫度不要太高，不然月餅會裂的。
豆沙月餅小貼士
做豆沙餡的時候壹定要註意控制大火和小火，控制好豆沙餡的硬度和幹濕狀態。做豆沙餡最好用電壓力鍋，壹定要看月餅是否太甜。
豆沙月餅熱量高嗎？
100g豆沙月餅中，它的熱量相當於我可以吃1.8碗米飯，10.3把菠菜，4.3個蘋果，但如果要消耗411卡路裏，就需要跑51分鐘左右。
豆沙月餅的熱度
豆沙月餅的熱量是396卡路裏。因為跳繩是壹項全身運動，人跳繩後每小時可以消耗800卡熱量，所以壹個豆沙月餅的熱量就足以讓人跳半個小時。
豆沙月餅皮黑了怎麽辦？
豆沙月餅表面變黑後，如果是經過檢驗合格且保存時間較長的豆沙月餅，我們需要看豆沙月餅表面是否因為長時間發黴而變黑。如果有，我們就把它扔掉。如果發現豆沙月餅在烤箱裏烤的時候表面是黑色的，那是因為烤箱的溫度調的太高了，所以我們需要保持低溫。
豆沙餡怎麽做
將準備好的紅豆洗凈，然後倒入適量的水。讓它泡壹夜，泡壹夜紅豆會漲起來，然後把泡好的紅豆放入高壓鍋，倒入比紅豆高3cm左右的水，煮20分鐘左右。不要打開蓋子，讓它靜置壹會兒，讓所有的紅豆吸入足夠的水分，然後取出壹個密實的過濾器，用力壓出紅豆沙，將純凈的紅豆沙和帶皮的紅豆沙分開。然後把植物油倒入鍋中，小火加熱，放入豆瓣醬，加入糖和鹽，攪拌均勻，慢慢攪拌，直到水分蒸發到妳感覺差不多了，然後關火，讓豆瓣醬涼透。