抵抗
降低高血糖
保護視力
幫助消化
健腦益智
保護肝臟
動脈硬化
秋天胡蘿蔔特別鮮嫩，價格也不高。早市1.5元壹斤。趕上這個合適的價格，我自然不會手軟，壹下子就買了幾斤。嬌子壹直想著去飯店吃胡蘿蔔餡的，今天壹定要美美地吃壹頓。胡蘿蔔的營養價值很高。胡蘿蔔被稱為“小人參”。它富含胡蘿蔔素、維生素、花青素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔素被人體吸收後可以轉化為維生素A，具有養肝明目的作用，所以經常熬夜的上班族和手機黨要多吃胡蘿蔔。維生素A是骨骼正常生長發育所必需的物質，有助於細胞增殖和生長，對促進嬰兒的生長發育非常有幫助。孩子多吃胡蘿蔔，眼睛明亮，身體強壯。維生素A有助於提高免疫力，間接消滅癌細胞，所以胡蘿蔔也有防癌的作用。胡蘿蔔還有助於預防動脈硬化，降低膽固醇和血壓，減少冠心病的發病率。經常吃胡蘿蔔還可以提高人體巨噬細胞的能力，減少感冒。"
材料
佐料
5根胡蘿蔔
兩個雞蛋
300克中筋粉
洋蔥適量
佐料
烹飪酒
適量的
麻油
適量的
食用油
適量的
鹽
1.5調味勺
胡蘿蔔雞蛋餡餃子的制作方法
1.
首先，用餃子做面條。在300克面粉中加入150克清水，揉成光滑的面團。面粉與水的比例為2:1，和面30分鐘。雞蛋加少許鹽和料酒，充分打散，鍋中放油，倒入蛋液，翻炒，備用。
2.
胡蘿蔔洗凈切絲，油鍋加熱，將胡蘿蔔炒軟，取出。
3.
炒好的胡蘿蔔絲拌上煎蛋、蔥花、少許鹽和香油，餃子餡就做好了。
4.
取壹塊面團，分成大小均勻的面粉，搟成邊薄中間厚的餃子皮。取壹張餃子皮，加適量餡料，包成餃子。這次的餃子皮比較薄，尺寸也比較小。
5.
鍋裏的水燒開後，放入餃子，煮到水開，點兩次水，再煮到餃子鼓起來。
6.
餃子吃起來特別好吃，胡蘿蔔軟軟的不怎麽甜，吃起來特別甜！素餡的餃子比肉香，每餐都吃不膩。
胡蘿蔔雞蛋餃子成品圖
烹飪訣竅
素餡的餃子不好包，胡蘿蔔切絲切幾下。如果喜歡，還可以加點粉絲，讓它更香更好吃。