三個新鮮的土豆大約每個六兩。
佐料
適量的鹽
十三種香水是合適的
幹烤土豆絲的步驟
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1.將土豆的皮洗幹凈，根據需要去皮。因為土豆70%的營養都在皮上，所以我保留了兩個土豆的皮，只是用板刷清理了壹下，挖了壹些洞。另壹個土豆的表皮上有壹些抹不掉的黑點，我就把它剝了。
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2.把土豆擦幹凈，不要擦得太細，中等大小的絲更有嚼勁。
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3.將土豆絲中的水分擠出，可以用紗布或抽屜布包裹。
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4.將幹土豆絲擠幹，備用。
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5.熱鍋倒油，油略大於炒菜量，油層高度4 mm左右，這樣更香，還能防止粘鍋。
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6.抓壹把土豆絲放進鍋裏。關小火，用鏟子把它們攤開，但要攤緊，中間不要漏，然後恢復中火。根據情況調整火力。小火比較安全。烘烤過程中，不要輕易翻面。用木鏟牢牢壓實土豆絲，使它們粘在壹起。壹定要把中間的土豆絲壓實，也要適當把邊上的土豆絲往中間推壓實，以免散開。
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7.用筷子小心翼翼地翻炒壹點土豆絲。當看到已經粘好發黃的時候，果斷快速的把整個土豆絲變成餅，但要用力適中，繼續煎。這個時候可以撒鹽和十三香粉。
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8.等兩面都變脆黃了，就可以輕輕把菜鏟出來了。
tips &；技巧
1，土豆絲不要搓的太細，不然口感不如中等粗細的土豆絲有嚼勁，脆脆的。
2.土豆絲壹定要擠幹，不然不容易粘。
3、土豆絲需要用力壓實，多壓幾下，不要輕易翻動，要保證已經粘合成比較堅實的餅狀，才能翻動。治理壹個大國，壹定要穩，要有耐心。
4.怕吃油的朋友可以用廚房紙把成品表面的油吸掉，減輕負擔。
5.裝土豆絲的菜很油。可以撒壹把幹的面堿，把碗碟擦幹凈，把油吸走，很容易再洗，也不用用洗潔精，環保。
6.烘焙時讀“bèi”而不是“péi”。意思是用小火烘焙。
望采納。祝妳好運。