今天阿飛分享壹道清淡家常的小炒菜——木耳炒黃瓜2分鐘。味道鮮美，不油膩，清脆爽口，適合這個季節經常食用。
木耳炒黃瓜
第壹步:準備食材。
首先我們準備壹把黑木耳，放入清水中浸泡。為了泡好木耳，節省做菜時間，我們可以提前幾個小時泡木耳。
兩根黃瓜，把皮刮幹凈，切成長條，去瓤。瓜的果肉比較軟潤，炒的時候容易出水，影響口感。然後用斜刀把黃瓜切成片。
然後切壹點紅辣椒片調色。木耳泡好後洗凈，用手撕成小塊。
第二步:將水焯壹下
所有的材料準備好之後，讓我們把它們焯壹下。焯水時，在底味中加入少許鹽，再倒入少許植物油，可以鎖住食材中的營養成分。
水燒開後，將黃瓜、木耳、紅椒壹起放入鍋中。快速焯水10秒，然後倒掉，用清水沖洗幾次，防止食材變軟，口感不夠酥脆。
第三步:取鍋煮。
接下來鍋中加入蔥油，放入黃瓜、黑木耳、紅椒，加入鹽2克、鮮糖少許、味精1克，開大火快速翻炒調味。然後再加入壹點水澱粉，澱粉會很快糊化，這樣調料和食材就能更好的融合，更美味。最後倒入少許亮油，提亮顏色，將鍋轉動均勻，然後取出裝盤。
阿飛有話要說:
1.黃瓜最好去瓤，避免煎的時候水出來，影響口感；
2.焯水可以使生熟食材壹致，減少烹飪時間，過涼後口感更清；
3.做菜前勾壹點水澱粉，方便食材入味。
好了，這道清淡爽口的木耳炒黃瓜就做好了。吃起來壹點都不油膩，需要減肥的朋友可以在家試試。多吃不會長肉。
關註阿飛。每天都有簡單實用的家常菜供妳參考。下次見！
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