中國著名的蓮藕產品有蘇州蓮藕，品質優良，在唐代被列為貢品。其蓮藕素有“雪蓮根”之稱，潔白如雪，鮮嫩脆甜，生吃堪比鴨梨。詩人韓愈曾贊之為“比霜雪更冷，比蜜更甜，壹片口沈”。
中秋時節，月桂樹盛開，夜靜月圓，品廣西美酒，聞陳清香，令人心曠神怡。桂花的香味很受人們的歡迎。桂花糖藕又叫桂花糯米藕，是江南特有的食品。它享有很好的聲譽，不僅因為它甜糯，還因為它的功效和營養價值。
軟糯香甜，好吃不膩，有桂花的香味，蓮藕和糯米的軟糯。如果妳喜歡甜食，那就趕緊試試吧。
需要準備的材料:蓮藕2節
半碗糯米飯
紅糖1小碗
30克冰糖
2茶匙紅曲粉
適量的桂花
開始制作:
第壹步，首先要把糯米提前泡1小時以上。糯米泡好後，瀝幹水分，用手搓米粒。
第二步:將蓮藕清洗幹凈，去皮，在蓮藕前端最寬的地方切開(切好的蓮藕頭不要扔掉)
第三步:將糯米放在蓮藕上，將糯米搓入蓮藕孔中，放入糯米幾次後用筷子插入每個孔中，輕輕壓緊(不要壓得太緊，糯米熟了會膨脹，輕輕壓壹下)。
第四步，用糯米填滿蓮藕孔後，將之前切下的蓮藕節頭封閉，用幾根牙簽固定；
第五步，在能淹沒蓮藕節的鍋中倒入水，加入紅糖、冰糖、紅曲粉(為了顏色更好可以加入紅曲粉，也可以不加)。
第六步，放入蓮藕，大火煮開，然後轉小火煮壹個半小時(煮的過程中要翻面，防止粘鍋)。
第七步，燉好的藕段顏色會變成暗紅色，非常好看。切片前讓它稍微冷卻壹下。
第八步，倒入桂花和煮藕的湯，就完成了。
桂花糖蓮藕甜糯，有桂花的味道。
購買蓮藕時，盡量選擇末端完整、蓮藕大的蓮藕。完整的蓮藕很短，所以沒有沈澱物可以進入。飽滿的蓮藕也可以多加糯米餡。