杏鮑菇是菌類的壹種，因為有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名，杏鮑菇的做法很多，但是妳知道杏鮑菇怎麽做好吃嗎？下面就是為大家介紹的壹些特別的吃法，壹起來看看吧。
杏鮑菇醬
材料：杏鮑菇，西紅柿，甜面醬，蔥末，蒜末，姜末，植物油。
做法
1、熱鍋倒油，先爆姜末，再放蒜末，炒香後倒入杏鮑菇翻炒。
2、接著倒入甜面醬，改用小火炸醬。
3、醬炸的差不多時放入西紅柿丁，煮至差不多溶化，最後撒蔥末出鍋。
炸杏鮑菇
材料：杏鮑菇3包600g，炸粉50g，底粉50g，清水大約100g，發粉1茶匙。
做法
1、把面糊材料混合均勻，靜置10分鐘。
2、接著將處理幹凈的杏鮑菇放入沸水中汆燙1分鐘，然後撈出並瀝幹水分，切成薄片備用。
3、杏鮑菇加入面糊中拌勻，讓每壹片菇都能掛上面糊。
4、鍋裏燒熱足夠的`油至6成熱，把掛糊的菇逐片放入油中炸至微黃，撈出瀝油即可。
小訣竅
這面糊是很濃稠的，不需要加太多的水，只要菇能掛上糊即可。滴壹滴面糊到熱油，面糊迅速膨脹，則油溫適用。菇下鍋後不可立刻攪拌，以免粉糊脫離。
杏鮑菇彩椒
主料：杏鮑菇2根、柿子椒1個、紅辣椒2個。
佐料：蠔油適量、糖少許、葵花子油適量。
做法
1、將新鮮杏鮑菇洗凈，切成連刀夾，豬肉餡加蝦仁肉加點蔥、姜、鹽及胡椒粉拌勻。
2、打開杏鮑菇夾片，放入肉餡。
3、小碗中打入雞蛋，加入面粉、澱粉、花生油攪拌均勻呈糊狀。
4、將裝滿肉餡的杏鮑菇夾盒均勻沾滿面糊，逐個下到油鍋炸熟，撈出裝盤。
香波杏鮑菇
材料：菠菜，杏鮑菇，蝦米。
做法：菠菜用清水洗幹凈，切段。杏鮑菇切方塊，小米備好。先炒杏鮑菇和蝦米，2分鐘吧，加入菠菜，蠔油，不停翻炒，過壹會加鹽，澱粉，勾芡，出鍋。