爆漿芝士年糕的做法:備用食材:糯米粉100g，白開水80g，芝士2片，紅糖適量，白糖少許；
制作過程:第壹步，首先準備好糯米粉，放入盆中，加入壹些白糖，然後分幾次加入少許開水，用筷子攪拌至無幹粉，然後用手揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋壹會兒；
第二步，面團熟後，移到案板上，分成大小均勻的面糊，取壹份面糊用手捏碎，放入芝士片，捏緊，然後排列成個人喜歡的形狀，長方形或圓形；
第三步，按照這個方法依次做好所有的芝士年糕，鍋裏刷點食用油，把做好的芝士年糕放入鍋裏開始煎，煎到壹面凝固變色時，翻過來繼續煎；
第四步，待年糕四面煎好，先取出，將紅糖放入鍋中，加水，加熱煮沸，再將煎好的年糕放進去；
第五步，小火煨壹會兒，待年糕入味，每壹面都沾滿紅色糖漿時，即可出鍋。
邊肖總結:年糕過去常常在節假日吃，但由於其軟糯的味道，它很受大眾的歡迎，所以人們通常想吃它，隨時制作它。事實上，制作年糕的方法很簡單。可以用糯米粉加水做成。掌握了技巧，就會特別軟，特別粘。我做的這個年糕還挺有意義的，包了芝士片。當然，如果妳不喜歡，妳可以不去管它。
烹飪小貼士:1。做年糕的時候，是用開水拌面還是用涼水拌面？正確的方法應該是開水和面。註意水溫很重要，80度左右，不然面團容易粘手。
2.煎年糕時，最好用不粘鍋，並註意用小火慢慢煎，註意經常翻動，不要把年糕煎到兩面都金黃。
3.紅糖和水可以根據自己喜歡的粘度自己掌握。加入年糕後，可以再煮壹會，這樣年糕會更美味。如果不喜歡喝湯，可以接受果汁，把紅糖汁勾芡。