車前草原產於伊朗和印度。在傳統療法中，車前草用於治療便秘、潰瘍和高血壓。由於車前籽殼含有豐富的水溶性纖維，遇水可膨脹數十倍形成凝膠團，可增加飽腹感，減少熱量攝入，保持糞便的濕潤和柔軟，促進腸道正常排空。美國美國食品藥品監督管理局(FDA)在1998中宣布，車前子的可溶性纖維可以降低心血管疾病的風險。
大量資料表明，纖維不僅可以預防腸胃疾病，還可以預防壹些致命的疾病。研究報告指出，如果飲食中缺乏纖維，會增加食物殘渣在腸內停留的時間，增加致癌物質的產生及其與腸黏膜接觸的時間，容易導致大腸癌或其他疾病的機會。相反，如果有適當的纖維存在，可能會改變腸道微生物的種類和數量。此外，由於纖維的吸收和保水作用，致癌物或有害物質的濃度降低，通過促進腸道蠕動，加速其排出，減少與腸粘膜的接觸時間，可預防或減少結腸炎等腸道疾病的發生。
在歐美，歐車前經常作為纖維添加劑添加到高纖維早餐中。發表在《美國臨床營養學雜誌》上、由肯塔基大學研究人員進行的壹項實驗發現，車前草還能降低膽固醇，對降低心臟病風險具有臨床意義。這項研究讓高脂血癥患者每天吃10.2克車前子纖維，持續八周，還設計了低脂飲食，讓他們不要吃太多脂肪。
結果表明，車前籽可額外增加低脂飲食的降脂效果，按總膽固醇計可進壹步降低約4%，而按低密度脂蛋白(LDL，壞膽固醇)計可進壹步降低7%，但對好膽固醇沒有影響。
對於許多肥胖的人來說，心臟病是主要的健康風險，這是由高低密度脂蛋白膽固醇引起的。多吃高纖維食物可以降低LDL壞膽固醇，所以多吃含高纖維的食物對預防心臟病是非常有價值的。