如果妳想喝壹碗乳白色的魚湯，那麽黃骨魚是大家最好的選擇。所以今天，邊肖將與妳分享如何制作這種美味的黃骨魚豆腐湯。湯很好吃，魚也很嫩。不管是自己吃還是招待客人都是不錯的選擇。
食物準備
黃魚三條，豆腐壹塊，料酒5克，姜5克，蒜3瓣，蔥1根，鹽2克，清水800毫升。
豆腐黃骨魚湯的制作工藝
1:小壹點的黃花魚味道更好，大壹點的肉更多，兩個尺寸大家都可以吃壹個。
2:殺死黃骨魚，然後從魚身上切下三根咬骨。
3:此時將豆腐切成小塊，放入沸水中焯壹下，以去除豆腐的澀味。
4:然後把壹部分姜切成姜絲，壹部分切成姜片備用，小蔥切成蔥段備用。
5:做完這些，就可以炒黃骨魚了。鍋熱後，先用姜擦鍋，防止煎的時候魚粘鍋。
6:鍋中倒入適量食用油，待油溫八成熱時，將魚壹條條放入。先不要把魚翻過來，再把鍋底抖壹抖，直到魚稍微焦了，讓魚動壹下再翻過來。
7:煎魚的時候不需要煎的太焦，外面稍微脆壹點就可以了。如果太焦，裏面的肉就太老了。
8:炒到差不多的時候，沿著鍋邊往裏面倒壹點料酒，然後放入姜片炒。
9:最後加入生抽和適量熱水，小火慢煮10到20分鐘左右，再把豆腐放進去。
10:豆腐因為塊頭大，可以煮10分鐘左右。加入洋蔥和鹽。
11:此時湯汁已逐漸變白，再煮五分鐘左右即可。
技巧
燉的時候盡量不要翻魚。這時候魚就不會粘鍋了，很容易把魚弄斷。加開水時，壹次多加，防止開水幹後加水破壞湯的營養。煎魚的時候壹定要用姜片擦鍋底，防止魚斷，或者少放油，保證魚不會粘鍋。