壹種是納豆菌吞噬葡萄糖和粘液，另壹種是納豆中的彈性蛋白酶抑制血糖升高。它與豬胰腺中所含的這種酶具有作用，並且來自豬胰腺的彈性蛋白酶已被用作高血糖癥的治療藥物。
2納豆的功效和作用納豆激酶可以溶解血栓，非常適合心腦血管疾病患者。
血管是人體的生命之河，在人體內長達9萬公裏，涉及人體的每壹個部位。因為血管作為生命的河流，每時每刻都受到血液的沖刷和摩擦，容易受到損傷，導致血管壁增厚、硬化，失去彈性，官腔變窄，血管栓塞，血管破裂出血，最後形成高血壓、高血脂、冠心病、腦梗塞、腦出血等多種致命疾病。
人的血管栓塞是指人的生命之河出現了嚴重的問題，血管栓塞需要疏通。在血栓前狀態出現之前，抓住時機疏通和預防血管是非常重要的。
目前，溶解血栓的藥物並不理想，但由於納豆中提取了納豆激酶，有望避免血栓的形成。納豆激酶能直接分解血栓，有很強的溶血栓作用。是唯壹見效快的口服溶栓食品。
3不能吃納豆的人首先，腎病患者在不能吃納豆的時候不能吃納豆，因為納豆中含有很高的非必需氨基酸，所以腎炎、腎衰竭、腎透析的患者千萬不要吃。
二、痛風患者完全禁止吃痛風患者，因為痛風是嘌呤代謝異常引起的，所以痛風患者盡量少吃納豆。
第三，有胃病的人不能吃納豆，納豆對胃液分泌還是有很大的刺激作用的，所以有些胃病和胰腺炎的患者不能吃。
第四，手術後或愈合期間的人不能吃。
術後患者服用納豆汁容易引起大出血，不能服用。
4納豆怎麽吃納豆是壹種由小黃豆經納豆芽孢桿菌發酵而成的食品，具有改善便秘、降低血脂和膽固醇的作用。吃納豆不能加熱，必須作為涼菜新鮮吃。為了保持其心血管健康的特性，壹定不能大量添加油脂。
納豆的做法:
1，可以將黃瓜丁、青筍丁、胡蘿蔔丁、杏仁丁與納豆混合，加入少量芥末、醋、糖作為喝粥時的配菜，味道清新健康；
2、納豆中有大量的黏蛋白，可以拉出很長的絲。在卷餅裏加入納豆，不僅味道鮮，還沒有到處拉線的麻煩。