紫蘇是壹種原產於中國西部高原，耐旱、耐鹽堿的唇形科壹年生植物，是壹種傳統的食、藥兩用植物。從紫蘇種子中提取的紫蘇籽油在我國古代已有食用習慣,又稱“荏油”，是進貢皇帝的名貴營養食用油.經常食用紫蘇油具有以下功效。
1、滋陰明目的作用
紫蘇籽油具有滋陰明目的作用，是每天大量使用電腦的白領壹族護理幹澀的眼睛的寶貝，吃上2個星期，妳就能感覺到眼睛明顯的不覺得疲勞幹澀了。
2、降血脂、降血壓
研討證明，紫蘇油能夠有效控制人體內血小板的凝聚，下降血液中的中性脂質，根除膽固醇，避免了血栓的構成。經實驗證明，為現在已知植物油類中最適合用於炒菜烹飪的油之壹。
紫蘇油中豐厚的亞麻酸具有下降血清中膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白的效果，然後按捺血栓構成，預防心肌梗賽和腦梗賽。-亞麻酸還能夠有效降低血粘稠度、添加血液攜氧量，添加體內各種脂質的排泄，所以紫蘇油降脂降壓的效果特別顯著，尤其是對高血脂及臨界性高血壓的效果愈加傑出。
3、抗變老功效
美國有關專家實驗發現，吸取紫蘇油可顯著進步紅細胞中超氧化物歧化酶（SOD）的產生，對推遲機體變老有著顯著的效果。
4、抗過敏效果
紫蘇油還有很好的抗過敏的作用，特別是紫蘇油當中具有的抗凝血，抗菌消炎，抗病毒等活性，所以說，它們可以抑制過敏反應的發生。在生活當中可以經常吃壹點紫蘇油，還能預防心臟疾病、老年癡呆等等，達到預防效果
5、抗癌效果
紫蘇油能顯著按捺化學致癌劑DMBA所造成的乳腺癌的發病率，還可下降結腸網膜鳥氨酸脫羧酸的活性，按捺結腸癌的發作。
6、保肝護肝
紫蘇籽油中具有的-亞麻酸能抑制脂肪組成，並分解脂肪將其排出體外，每天食用能有效預防脂肪肝的構成。
7、健腦益智、保護視力