黃瓜是夏天非常受歡迎的時令蔬菜，具有清熱利濕、清熱解毒的功效，非常適合夏天食用。拍黃瓜是最簡單的家常菜方法。不要壹直拍黃瓜，教妳壹個黃瓜的東北方法。家常菜涼菜是東北夏季餐桌的常客，簡單，口感清爽，最大程度保留了蔬菜的營養吸收，清淡健康，裏面加了綠豆芽，有利於濕熱。豆腐幹可以為我們的身體補充蛋白質和鈣。這道菜很簡單，把所有的東西都切好，放在水裏焯壹下，再拌壹下。簡單的烹飪就可以做出來。大熱天吃，清爽開胃，營養健康，百吃不厭。妳也學學，做給家人吃。下面分享壹下做法:
東北家常涼拌
材料:黃瓜2根，綠豆芽250g，胡蘿蔔1根，豆腐幹3根，香菜1勺，辣椒油1勺，香油1勺，鹽3瓣，白糖1勺，米醋2勺，醬油1勺。
練習:
準備所需材料，胡蘿蔔去皮洗凈，香菜選擇性洗凈，綠豆芽過濾豆皮。市面上常見的黃瓜分為青黃瓜和白黃瓜，選擇青黃瓜是因為其含水量高、口感好、香味濃。黃瓜皮營養豐富，宜生吃。但為了防止農藥殘留對人體的危害，黃瓜要用鹽水浸泡15-20分鐘後才能洗凈生吃。
將豆腐幹、胡蘿蔔、芫荽、大蒜切片，切碎。胡蘿蔔可以生吃。如果妳想把它們切成細絲，妳可以直接混合在壹起，不需要燙漂。焯水後，口感變得軟脆。不喜歡生吃胡蘿蔔的也可以焯壹下。
黃瓜先切片，再切絲。
鍋加水燒開，放入豆腐幹絲焯1-2分鐘，撈出豆腐幹，放冷水中冷卻，撈出豆腐幹備用。
再將鍋裏的水燒開，將綠豆芽放入焯水中，焯水至綠豆芽停止生長，取出綠豆芽，放入冷水中冷卻，取出水。綠豆芽焯水後，要過冷水，這樣才能保持綠豆芽的酥脆口感。
將黃瓜絲、豆腐幹絲、胡蘿蔔絲、綠豆芽放入較大的鍋中，然後加入香菜、蒜末、辣椒油、香油、鹽、糖、米醋和醬油。
用筷子從下往上快速攪拌均勻，然後取出放在盤子裏。壹盤清爽開胃的涼拌就做好了。
小貼士:將綠豆芽焯至未熟。不要燙得太燙，否則味道會不脆。豆腐幹和綠豆芽用冷水過冷後，要用手脫水，拌在壹起味道會變淡。這道菜應該是現吃現拌。時間長了，味道就不脆了。也可以加壹些粉絲來混。