雞蛋的烹飪方法有很多種，如炒雞蛋、煮雞蛋、蒸雞蛋湯、蛋花湯、荷包蛋、煎蛋等。每種方法都有自己的特點，適合不同的人。其中蒸雞蛋湯更適合嬰幼兒食用。蛋羹吃起來像豆腐壹樣嫩滑，入口即化，非常容易消化吸收。對於消化能力弱的孩子來說，做雞蛋羹無疑是最好的吃法。
雞蛋羹的做法比較簡單，但是如果不掌握技巧，蒸出來的雞蛋羹會出現蜂窩，口感不細膩，也影響消化吸收。那麽，給孩子蒸雞蛋羹有什麽技巧呢？其實只要掌握好水的溫度、用量、蒸的時間，就能做出細膩爽滑的蛋羹。下面分享壹下具體的方法。
蒸雞蛋羹食材:雞蛋2個，鹽少許，植物油少許，純凈水適量。
生產流程:
1.先把雞蛋打到大口徑淺深度的碗裏，用筷子把蛋液打散，直到最好不挑蛋清。
2.在蛋液中加入少許鹽和植物油，然後倒入兩倍於蛋液的溫水(最好是煮沸後溫度下降的水，溫度在30到40度左右)，再用筷子攪拌均勻。
3.攪拌均勻後用盤子蓋上碗(不建議用保鮮膜蓋，用盤子更放心)防止蒸的時候水汽掉在碗裏，然後放入蒸鍋。
4.把火燒開。水燒開後，蒸12、3分鐘左右，然後關火，再蓋上蓋子蒸三分鐘，嫩蒸的蛋羹就做好了。
以下是需要強調的幾點:
1.使用大口徑淺深度的碗，目的是為了縮短蒸的時間。使用過深過深的碗時，往往容易造成蛋羹中心部分難以煮熟。
2.最好用盤子把碗蓋起來，這樣蒸汽就不會把碗壓下去，影響美觀和口感。
3、蒸的時間不能太長，否則蛋羹會變老，蜂窩。
4、用的水溫壹定不能太高，否則，倒進蛋液裏就成了蛋花湯。
以上分享了給孩子蒸雞蛋湯的技巧，希望對妳有幫助。感謝您的閱讀。下次見。