桑葚泡酒屬於露酒，現在也叫配制酒。通過浸泡，將桑葚中對人體有益的營養成分混入酒中，方便飲用；另外，桑葚是壹種鮮嫩多汁的水果，與其他水果相比不易保鮮，保鮮難度較大。
泡酒可以說是變相延長了保存時間。
我們用桑葚泡酒，壹方面是為了讓酒的口感更好，更容易喝；另壹方面也是為了把人體缺乏的各種營養物質泡出來，更好地發揮其保健功能，增強免疫力，促進造血細胞的生長和代謝。
所以釀造桑葚酒用的白酒，最好是高數的白酒，最好是濃香型的白酒。壹般50以上的清香型白酒比較合適。
為什麽是香醇的酒？
清香型白酒因為比較純正，裏面含有的各種微量物質都比較好，在口感和味道上的表現也不會太復雜。泡過桑葚後能更好的融入桑葚的口感和味道。
為什麽需要高度超過50的酒？
因為50多度的高度的酒，可以把桑葚裏的營養物質浸透；另壹方面，50-55度的白酒是酒分子和水分子最完美的結合。在浸泡過程中，隨著酒精和有害物質的揮發，口感會變得更加柔和。對於不習慣直接喝高度酒的朋友來說，浸泡後的口感會更適口。此外，低度白酒由於分子結合不完善，比高度白酒揮發性大。
眾所周知，白酒有壹定的殺菌作用。在酒精含量超過10%的白酒中，細菌和微生物是沒有辦法存活的。酒精度低的白酒，如果在釀造過程中揮發後酒精度降低，殺菌能力就會降低，時間過長可能會變質。畢竟我們自己的桑葚酒，出廠時的密封性還不如白酒。
為什麽要選擇純糧固態發酵白酒？
白酒的釀造工藝有三種:固態發酵(純糧白酒)、液態發酵(食用酒精勾兌白酒)、固液發酵(食用酒精勾兌白酒+純糧白酒)。除了固態發酵純糧白酒具有長期陳方的能力外，其他兩種釀造工藝生產的白酒隨著時間的增加會變質，但口感會變差，不利於飲用。
所以最好選擇固態純糧發酵的高度白酒，香型最好。當然不僅僅是泡桑葚，泡其他藥材都可以按照這個標準來選擇！當然，藥酒雖好，也要講究適量。畢竟是三分毒，太過分了。