簡餐可以從字面上理解，就是簡單的餐飲，快餐就是簡餐的壹種。
簡餐可分為中式簡餐和西式簡餐，如拌飯、面條、炒面、餃子、漢堡等。簡餐分為三種:中式簡餐、西式簡餐、中西簡餐。是社會經濟發展衍生出來的壹種餐飲模式。
1，中式簡餐
中式簡餐是相對於西式簡餐而言的。肯德基和麥當勞在中國的流行，給當地的餐飲業格局帶來了新的變化。隨著中國人生活方式的改變，傳統中餐已經不能滿足中國人快節奏的生活，逐漸被冷落。但是西式簡餐由於自身原因無法向大眾推廣。就這樣，基於中國人的用餐習慣，結合快餐的壹些元素，壹種全新的屬於中國的餐飲形式誕生了。中式簡餐，通俗來說就是中式快餐。常見的中式簡餐有:餃子、盒飯、蓋澆飯、面條等。
2.西式簡餐
西式簡餐是指可以快速準備和上菜的食物的總稱。壹般可以用手拿，不用餐具，大部分可以拿出來或者取出來。單詞最早出現在西方，上世紀80年代傳入中國，也被稱為“洋快餐”。西式簡餐，通俗地說就是西式簡餐，比如漢堡、薯條。
3.中西簡餐
中西簡餐是近年來出現的壹種新型簡餐。把西餐做成簡餐，用中式裝修風格裝修餐廳，構成了中西餐廳的風格。另壹種構成是以西式簡餐為主，中式簡餐為輔的混合餐廳模式。
怎麽做便餐比較好
簡餐特別註重蔬菜、水果、肉類的新鮮度和質量。把握好這個環節，就成功了壹半，接下來就是醬料的搭配。對於學過的人來說，這相當於機械搭配，因為有現成的醬料，只需要根據不同的菜系或者個人喜好搭配沙拉醬或者五顏六色的土豆漢堡醬就可以了。
第壹，吃清淡食物的習慣
1，雞蛋煮熟切成兩半，芒果切丁。
2.玉米煮熟，黑米團成丸子，西蘭花炒熟。
3.蝦仁炒熟，紫薯蒸熟切丁。
4、鐘擺可以完成。
第二，吃清淡食物的習慣
材料:意大利面30g，西蘭花66g，蘑菇150g，黑木耳15g，甜椒11g，大蒜2瓣。
1，開水放少許鹽，放入意大利面煮8-10分鐘，然後取出放盤，撒少許黑胡椒。
2.煮面不需要倒水。繼續焯西蘭花。壞了可以拿出來。炒鍋燒熱，放少許油。將大蒜切碎並攪拌。倒入西蘭花和甜椒，攪拌。適當加壹點鹽。
3、熱鍋，倒入少許油，放入香菇炒出水，放入黑木耳和蛤肉，倒入適量水，燒開後加入少許鹽。
4.把所有完成的材料放在盤子裏。