2紅燒牛肉好吃嗎？紅燒牛肉是壹道傳統菜肴，味道辛辣。主料是牛肉，配以其他輔料。京菜、川菜、湘菜都有這道菜，深受大眾喜愛。
牛肉是全世界人民愛吃的食物，中國人食用的肉類食品之壹，僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，所以味道鮮美，深受人們喜愛，享有“肉中之寶”的美譽。
3紅燒牛肉為什麽選擇牛腩和牛筋牛腩？指的是有筋有肉有油花的肉片，只是壹個統稱。按部位分，牛身上很多部位的肉都可以叫胸肉。進口的部分主要是切成條的牛肋骨(也叫肉條)，是在肋骨之間取的無骨的肉條，瘦肉多，脂肪少，筋少，適合燉湯或燉湯。另外，裏脊肉的上層，有壹塊裏脊肉，肌肉少，油少，肉多，但形狀不規則。也可以叫牛腩，是絕佳的紅燒部位。
牛筋也可以算是牛腩的壹種，肌肉飽滿，油少，甚至是瘦肉。所以壹般用來腌制，不適合燉湯，也不適合燉。
4紅燒牛肉做法食材:牛腩
輔料:生姜1、八角2、草果1、糖1、楊梅酒2、蔥白、花椒。
練習:
1.牛腩切塊，放入放有胡椒粉的大碗中，用清水浸泡20分鐘左右，然後倒掉血水，瀝幹牛肉。如果有很多血，可以換水，中途焯水。將2片生姜切碎，與牛肉壹起放入清水鍋中，煮沸後繼續煮五六分鐘。拿起牛肉洗凈瀝幹水分備用。
2.鍋洗凈，放入兩勺油，放入瀝幹的牛肉、姜片、蔥段，中火翻炒，邊炒邊倒入兩勺楊梅酒，加入1勺生抽、1勺生抽、1勺糖，翻炒均勻。
3.將牛肉翻炒至顏色均勻。加入草果八角盒，燒開後，轉入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火燉2小時以上，至牛肉軟爛。轉高火收汁。這時候可以嘗壹下鹽的味道，加點鹽調味。