荔枝所含的營養成份有：水份11.7，蛋白質1.5，脂肪0.1，無機鹽0.7，粗纖維1.0，水炭素19.4，糖和丙種維他命等。後兩者含量視荔枝品質優劣而定，如糯米糍、桂味之類上好品種，葡萄糖含量高達66%以上。
有人贊美荔枝對身體有好處：食之能使五內清涼，可以消肺氣，滋真陰，返老還童。但亦有人相信，荔枝是“補火”的果品，多食能引起“火燥”，若身心有燥熱，實不宜食用。
荔枝的“補火”之說，可能是由於荔枝所含的天然葡萄糖特別多，而天然的葡萄糖對補血健肺有特殊的功效，對血液循環、產溫機能有特殊的促進作用。因此，平素“肝火容易妄動”，“體溫容易亢進”的體弱者，多吃荔枝，就有可能引起煩躁不安。 但是，凡有“補火”功能的藥物或食品，多數有滋養強壯作用，所以荔枝可當作食療品以滋補身體，對於心臟衰弱、肺弱之人，吃荔枝有壯心健肺的功效，壹般體溫不足、貧血衰弱者，不妨當作滋養強壯補益品。
將荔枝作為壯心健肺或其他食療用途，通常用的是幹果，即荔枝幹，采用糯米糍荔枝幹，肉厚而糖份多，收效尤佳。但每日吃十個八個就好了；若以為多吃收效快，貪求急功近利，則反會引起其他問題，如胸腹脹滿，口幹舌燥，大便秘結，有痔瘡者，可能引起痔瘡出血。荔枝幹還有如下的用途：歌唱家或需要大聲說話者，每日吃三幾個荔枝幹，對聲帶有保健作用。食荔枝幹時，要慢吞細嚼，緩緩咽其汁液，使之潤澤喉頭，才能產生效果。又如走路時心臟蔔蔔跳，呼吸喘促，日常嚼食三幾個荔枝幹，也有好處。但大便不正常，或有燥熱情狀時，就要暫停食用了。
若食用荔枝過多時，會出現腹脹、頻頻肚痛，即俗稱的“中毒”。“中毒”可用荔枝殼煎水飲用來治療，或吃幾片鮮檸檬或飲杯檸檬茶，也可消除脹滿止痛