至於生蠔，很多人印象深刻的是它的鮮美，適合蒸或烤。扇貝肉被剝掉後，留下的瑤柱就是我們平時看到的樣子。但妳可能不知道，牡蠣還有壹個特點，就是眼睛多。
牡蠣的眼睛高達200。牡蠣看不清眼睛。如果牡蠣活著生活在海裏，每個人都可以清楚地看到扇貝肉上的藍眼睛。是的，它們是牡蠣的眼睛，許多眼睛都分布在牡蠣的裙子上。
是不是有些人馬上會想到自己在吃扇貝，200多只藍眼睛在盯著自己的恐怖畫面？不要太擔心，因為我們的廚師在端上牡蠣後已經把裙子的這壹部分去掉了。所以很多人吃扇貝的時候，根本看不到它的眼睛。
如果妳吃的是剛從水裏蒸出來的新鮮牡蠣，不要感到精神壓力。妳們大部分人看不到牡蠣的眼睛，所以這些眼睛又大又密，只有1mm，分布在裙子邊緣，我們不容易註意到。另外，誰需要直接把牡蠣拿在手裏再吃扇貝呢？先在鍋裏蒸壹下再說。
為什麽牡蠣有這麽多眼睛？因為它必須保護自己。在海裏，牡蠣的每壹只眼睛都能體驗到光影的變化。就像人的眼鏡壹樣，眼底的黃斑和眼睛的晶狀體有利於牡蠣盡快找到自己的克星。雖然不可能做到360°無死角，但是250°的分析範疇足以讓牡蠣立馬逃跑。
有興趣的可以自己找找牡蠣活動的動態圖片或者視頻。當牡蠣發現掠食者靠近自己時，珍珠貝抓住了它，迅速溜走，真的太快了。難怪扇貝肉結實耐嚼，他簡直就是深海貝類的短跑健將。
很多人會想，就算牡蠣有那麽多眼睛，吃扇貝會對人的眼鏡有好處嗎？也許是真的。經常吃扇貝確實有明目的作用，所以喜歡整天用眼的電腦工薪族和學生可以多吃牡蠣。
牡蠣很好吃，但是有兩個部分不能吃:1和消化器官。
消化器官，也叫沙囊，牡蠣的扇貝邊上會有壹個黑色的部分，裏面全是牡蠣的排泄物和未消化的食物。由於牡蠣屬於濾食性微生物，通常以海中的藻類和微生物菌株為食，部分藻類植物攜帶內毒素。如果它們殘留在消化器官中，會對人體健康造成危害，所以這部分必須清理幹凈。
2.嘿
瑤柱側面這些看起來像睫毛的橙色或紅色部分，就是牡蠣的鰓。鰓是牡蠣呼吸的器官，相當於消化器官。很有可能會殘留超標的細沙、內毒素、重金屬，所以去掉這部分會比較好。