要真正控制血脂，妳必須知道的:2張表找到最不會增加膽固醇的食物！

編輯部妳聽說過「高膽固醇指數」(CSI)的食物嗎？通過計算配料中飽和脂肪酸和膽固醇的含量，得到高CSI食品。像GI值，值越高越不好。以下是高CSI食物列表。這些食物必須適量食用。相對來說，我們也列出了低CSI食物的名單。值得註意的是，CSI低意味著GI低或者熱量低，所以在吃的時候要註意。高中證食物排行榜食物中證指數豬腦107椰子油91蛋黃67動物奶油63豬油45蔬菜奶油43蛋黃酥41棕櫚油35烏魚子34奶精(蔬菜)33香油30蛋雞25蛋卷24鮮奶油、花生油23黑巧克力23奶酪20五花肉(豬)17紅野雞17色拉油、橄欖油、芝麻豆漿、傳統豆腐、黃豆、鮮奶(全脂)、生蠔3吳郭魚、白帶4豬後腿、素火腿、豬心、鴨肉、素全雞5芥末油7沙丁魚、菜籽油、草蝦8雞爪、熱狗、章魚、冰淇淋9兩翅、魷魚(墨魚)、脆皮面包10蔬菜都是低CSI食物。蔬菜不在低CSI食物之列，因為蔬菜都是低CSI食物，但如果采用脆皮或油炸的烹飪方式，CSI會增加。所以建議蒸、煮、涼拌或烘焙都是最好的烹飪方式。同時，蔬菜不僅是低CSI食物，還可以降糖！高脂血癥的指標之壹:高甘油三酯血癥，本來就和吃太多葡萄糖有關。所以，除了減少脂肪類食物的攝入，減少糖類食物也同樣重要，既能遠離高血糖的危機，又能避免引起肥胖的脂肪組織，進壹步分泌有害物質，造成更大的危害。卷心菜是世界上最古老的食用蔬菜之壹，也是壹種營養豐富、經常命名的蔬菜。白菜中含有錳，可以減少體內脂肪堆積，幫助新陳代謝，含有鉻，具有調節血糖的作用。富含膳食纖維和維生素C，是最好的抗癌蔬菜，無論生吃還是加熱都能被人體充分吸收。膳食纖維可以增加飽腹感，降低膽固醇和體脂。苦瓜苦瓜含有三萜類化合物苦瓜素，能促進胰島素分泌，降低血壓和血糖。苦瓜中含有果膠，可以加速新陳代謝，降低膽固醇。維生素C可以抗衰老，加強血管壁彈性，配合維生素E和胡蘿蔔素，還有防癌的作用。特別是苦瓜的維生素C，加熱後不會輕易流失。含水量高，熱量少，營養成分少，但相對較粗的膳食纖維不僅能促進腸道蠕動，加速排除毒物，還能降低體內膽固醇；鉀含量高有助於身體排出鈉；含有丙二酸，能控制葡萄糖轉化為脂肪堆積，減緩動脈硬化。