糖醋裏脊的味道，吃起來酸酸甜甜的配上大米飯，可以說是10分的下飯，不管是老人還是孩子都非常的喜歡吃，而且這道菜的做法也是比較簡單的，平時在家裏面就能做。如果在家裏面制作糖醋裏脊的話，就要先準備好壹塊裏脊肉或者是雞胸肉，然後準備壹些番茄醬，糖醋和其他的作料。
壹、糖醋裏脊在家如何做
1、在制作糖醋裏脊之前，肯定要把相應的材料準備好，可以準備裏脊肉，也可以準備雞胸肉，然後準備壹些番茄醬，糖醋料，酒水，胡椒粉，鹽，蔥和姜澱粉，面粉，油，和泡打粉。
2、先要將買回來的裏脊肉或者是雞胸肉洗幹凈，把表面上的筋膜給去掉，然後用刀給片成薄片切成小條，然後把這些雞胸肉都放到碗裏面去加入壹些鹽胡椒粉和料酒，然後加入壹些蔥和姜以及清水進行攪拌，這樣子做出來的雞胸肉才能夠鮮嫩，然後再敷上壹層保鮮膜。
3、然後再調壹個靈魂的料汁在碗裏面放入幾勺番茄醬和壹些清水，半勺白醋，和兩勺糖在裏面，再放入壹些玉米澱粉攪拌均勻進行備用。然後再調壹個面糊在碗裏面放入壹些面粉和兩勺玉米澱粉，再放壹些泡打粉和油攪拌均勻，攪拌到濃稠的面糊狀，面糊呈流線型低落就沒問題了，然後再用這些面糊來裹剛剛已經腌制好了的雞胸肉。
4、接下來就是起鍋燒油的油，溫熱了之後就把剛剛已經腌制好並且已經掛上糊了的雞胸肉放到鍋裏面去炸，炸好了之後撈出來。然後再次起鍋燒油在鍋裏面留壹些底油把剛剛調好了的番茄料汁倒到鍋裏面去，炒成紅亮的顏色，炒出小氣泡之後，再把剛剛已經炸好了的雞胸肉倒到裏面去，翻炒均勻，撒上白芝麻就可以出鍋了。
二、結語
糖醋裏脊這道菜最大的難度就在於炸雞胸肉和腌制雞胸肉這壹塊，如果在腌制雞胸肉的時候沒有掌握好的話，很可能就會讓雞胸肉變得非常柴，就有些不好吃，所以壹定要把雞胸肉做的軟嫩壹些，糖醋裏脊才算成功。