花生醬是由優質花生制成的，所以花生醬不僅好吃，而且營養價值很高。花生醬含有豐富的植物蛋白、維生素E、鹽酸和各種礦物質成分，平時吃壹些對身體也有好處。
自制花生醬
材料:生花生400克，糖15克，鹽3克。
1，買花生的時候要選擇顆粒飽滿但不幹燥的，這樣花生更香，更容易出油，也更容易做出細膩的花生醬。將花生放入烤盤和烤箱，170度烤10-15分鐘。花生熟了，可以明顯聞到熟花生的香味。如果沒有烤箱，可以用電餅鐺或者平底鍋煎。
2.將烤好的花生冷卻後去皮。去皮後做出來的花生醬，口感會更加細膩可口。當然麻煩的話也可以不剝。如果不去皮，營養價值會更高。妳可以自己選擇。
3.將花生放入高速攪拌機的攪拌杯中。如果沒有高速攪拌機，可以用料理機。
然後加入糖和鹽，啟動高速攪拌機，開始研磨。我選擇“奶昔”功能鍵，反復拍打打碎所有的花生。
花生全部碎後，我們停頓了20秒，等花生出油，用鏟子攪拌。然後再次啟動高速攪拌機繼續攪拌。然後暫停20秒左右，等花生出來。然後再打壹遍，重復這個操作，直到花生醬細膩光滑。
準備壹個幹凈幹燥的玻璃罐，將準備好的花生醬倒入罐中，然後密封，放入冰箱保存。剛做出來的花生醬質地比較稀，放在冰箱裏壹段時間後會變稠。如果想延長保存時間，可以在花生醬表面倒壹層花生油，可以隔絕空氣，防止花生醬容易變質。
技術總結
1.做花生醬，選擇顆粒飽滿的花生來做，這樣更容易出油，香味也更濃。
2.在材料配比上，可以根據自己的喜好靈活調整糖和鹽的用量。如果妳喜歡原味，可以保留。當然，吃的時候也可以加點蜂蜜或者麥芽糖、煉乳等來增加口感。
3.壹般新鮮飽滿的花生容易出油，不需要加油。如果磨的時候還沒出油，也可以加點花生油壹起攪拌。當然不多，壹點點就夠了。
4.磨的時候，在所有塊都碎了之後等待出油的過程中，壹定要註意停頓，再磨，再停頓，再磨。這個停頓壹定不能省略。壹方面是等花生出油，有很好的潤滑作用，減少料理機的損耗。研磨幹料時，壹定要註意停頓，因為長時間連續工作會降低料理機的使用壽命。