幹煸花菜
主料main
花菜400克3人份
輔料others
油適量?鹽1克?紅椒1個?大蒜3瓣?幹辣椒2個?幹花椒2克?豆豉香辣醬15克?鮮醬油3克?老抽1克?糖2克?白胡椒粉1克
特別喜歡吃花菜，它不僅味道鮮美，清脆爽口，營養也比壹般蔬菜豐富，最為重要的是具有抗癌防癌的功效，菜花中含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。
平時做花菜通常都會放點肉壹起烹飪，這次沒加肉，素炒味道也不錯，尤其加入了自制的豆豉香辣醬，特別提味，幹香又入味，是壹道不錯的下飯菜。
幹煸花菜的做法
步驟step
1
備好食材：花菜、豆豉香辣醬、紅椒、大蒜
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2
花菜用鹽水浸泡半小時後洗凈
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3
把洗凈的花菜切成小朵，大蒜切片，紅椒切小塊
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4
幹辣椒段和花椒
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5
蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋中倒入適量油，開啟中火
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6
當鍋中的火紅點由雙色變成全紅時，便可以開始烹飪了
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7
下入花菜和1克鹽翻炒片刻後轉小火煸炒
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8
為了加快成熟度，期間可以蓋上鍋蓋邊燜邊炒
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9
直到把花菜煸熟，變軟，有些透明狀盛出備用
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10
再起油鍋，中小火把花椒炸香後撈出
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11
放入蒜片和幹辣椒段
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12
煸出香味後倒入豆豉辣醬煸炒壹會
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13
放入糖、鮮醬油和老抽炒拌均勻
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14
放入紅椒塊和白胡椒粉翻炒片刻
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15
倒入煸熟的花菜，炒拌均勻即可出鍋，裝盤開吃吧，非常入味哦！
幹煸花菜的成品圖
幹煸花菜的烹飪技巧
技巧tips
1、花菜放入鹽水中浸泡，可以去除花菜中的菜蟲
2、花菜最好掰小塊些，這樣便於成熟
3、香辣醬可以用老幹媽代替