螃蟹很漂亮，幾乎人人都愛吃，但根據科學研究，有些部分是不能食用的。
1蟹胃不能吃。蟹胃，俗稱“蟹僧”，背殼前緣中央似三角形骨包；
2取出蟹腸。蟹腸是從蟹胃到蟹肚臍的壹條黑線；
3蟹心不能吃。蟹心俗稱六角盤。
4蟹腮不能吃，就是長在螃蟹肚子裏像眉毛壹樣的兩排軟軟的東西，俗稱蟹眉。
這四樣東西含有細菌、病毒、汙泥等。，而且人吃了之後容易生病。另外，蟹肉是可以吃的。
醫生特別提醒，人們在大街上經常可以看到推著手推車的小攤販賣的串串小炒蟹。不要吃這只螃蟹。它叫蟹，是壹些寄生蟲的中間宿主。如果吃了，非常容易染上傳染病。
吃螃蟹的順序:
首先，吃蟹腿
吃螃蟹講究慢工出細活，最好的永遠留在最後。第壹個吃的是蟹腿。有八只蟹腿。腿裏面的肉很好吃，但是不好拿。吃蟹腿的時候可以先吃兩個關節，然後把腿裏面的肉吸出來。
第二，吃蟹爪
蟹鉗肉多，吃起來相對方便。按照以前的方法，吃蟹爪的時候需要用小錘子敲碎，然後用小棍子挑。現代人早就失去了那份矜持，兩爪分開，潔白的蟹肉呈現在眼前。
第三，吃蟹黃
吃蟹黃是吃螃蟹的高潮。打開蟹殼，註意從頭頂打開蓋子，取出蟹肺、蟹心、蟹胃、蟹腸，將蟹身向兩邊彎曲，擠出蟹膏即可食用。如果是母蟹，可以吃到好吃的蟹黃，如果是公蟹，可以吃到白蟹膏。
第四，吃蟹肉
接下來就是吃蟹肉了。肉是壹瓣壹瓣的，呈絲狀。妳需要把半只蟹打跨入口，壹只壹只咬開蟹殼，大蟹肉才能順利吸進入口。
螃蟹性寒，脾胃虛寒者盡量少吃。吃的時候，可以蘸姜末醋汁來驅寒。
另外，感冒、發燒、胃病、腹瀉的人不宜吃螃蟹，否則會加重病情。高血壓、冠心病、動脈硬化者應盡量少吃蟹黃，以免增加膽固醇。另外，螃蟹不宜與茶葉、柿子同食，因為茶葉、柿子中的鞣酸與螃蟹的蛋白質相遇後會凝固成不易消化的硬塊，引起腹痛、嘔吐等癥狀，也就是常說的“胃柿群病”。