2.芹菜大家都知道，我們經常吃的芹菜含有大量的膳食纖維。如果與鷹嘴豆同時食用，鷹嘴豆中的鐵會被芹菜中的膳食纖維破壞，從而降低鷹嘴豆的功效。
3.菠菜菠菜中含有草酸。如果與鷹嘴豆同時食用，菠菜中的草酸會與鷹嘴豆中的鈣形成草酸鈣，引起消化不良癥狀，反復食用會增加結石風險。
4.蕨菜含有維生素B1分解酶。如果鷹嘴豆和蕨菜同時食用，蕨菜會分解鷹嘴豆中的維生素B1，從而大大影響鷹嘴豆的功效。
2誰不能吃鷹嘴豆1。有痛風的朋友去醫院，醫生會告訴我們平時少吃豆類。這是因為有些豆類含有嘌呤，鷹嘴豆就是其中之壹。痛風的朋友吃了鷹嘴豆後，癥狀會加重，會提醒尿酸高的朋友少吃鷹嘴豆。
2.低血糖患者鷹嘴豆中的微量元素會降低我們體內的胰島素活性。如果低血糖的朋友吃了鷹嘴豆，會加重病情，所以低血糖的朋友要慎重吃鷹嘴豆。
3鷹嘴豆怎麽吃？1.鷹嘴豆醬材料:鷹嘴豆1杯(提前泡熟)、蒜瓣2瓣、檸檬2個(榨汁)、鹽、芝麻醬20g、橄欖油100g、香菜、辣椒粉。
做法:將鷹嘴豆、蒜瓣、檸檬汁、芝麻醬、鹽倒入食物攪拌機中搗碎；倒入盤中，淋上橄欖油，撒上切碎的香菜葉和辣椒粉。
二、鷹嘴豆南瓜湯材料:南瓜、鷹嘴豆(泡熟)、扁豆、白蘑菇、牛肉湯。
做法:南瓜切小塊，白蘑菇切片，扁豆切小塊；將所有蔬菜放入油中翻炒幾次，然後加水。燉牛肉湯和鷹嘴豆；烹飪前加入適量的鹽和胡椒。
三、鷹嘴豆羊肉湯材料:鷹嘴豆1、胡蘿蔔1、馬蹄200克、哈密大棗10、花椒10、羊腿、鹽、香菜。
做法:鷹嘴豆壹把，泡水壹晚上(這個豆大小不壹。粉越大。不過浸泡時間長，小的也就幾個小時)。壹根胡蘿蔔，四個馬蹄鐵。哈密大棗，壹打花椒粒，羊腿放在砂鍋裏煲兩個小時左右。加入鹽和切碎的香菜。