首先，腐竹炒蛇瓜
材料:65438+西葫蘆0或2個，鮮腐竹(豆包)若幹片，切段。
調料:姜米、鹽
1.剝去蛇瓜的皮，如果白皮下有綠色的硬皮，就切掉；膠囊去除、環切或切片；
2、鮮腐竹(我用的是豆腐腦，是加工過的鮮腐竹)，切段(我這裏切大了。如果是嫩腐竹，在煮的過程中會融化，所以切大壹點。如果不融化，就切小壹點。)
3、熱油滑鍋，小熱香鹽和姜米，將蛇瓜炒至略軟，放腐竹，略炒，放少許水煮至軟熟。
4、勾壹個油水，搞定。
二、蜜蛇瓜
原材料:原材料:
材料:(1)西葫蘆300克，紅洋蔥15克。(2)青椒5克，紅辣椒5克，大蒜5克，紅洋蔥5克。調料:白醋150ml，糖180g，鹽10g。
制作方法:(1)將天花粉15度切開，略斜至天花粉2/3深度，15度切開反面備用。
(2)將調料煮沸冷卻，將步驟(2)中的所有材料切片，加入調料中，混合均勻，得到醋蜜汁。
(3)將1方法制作的西葫蘆浸泡在醋蜜汁中，放入冰箱徹底調味。
第三，辣椒炒蛇豆肉絲
配料:蛇豆(即蛇瓜)、紅青椒、瘦肉、醬油、蠔油、澱粉、鹽、料酒、雞精、糖等。
練習:
1.蛇豆洗凈切塊，去瓤切絲。
2.將紅辣椒和青椒切絲
3.瘦肉切絲，拌入生抽、蠔油、澱粉。
4.鍋裏放油，燒熱，放花椒，炒肉絲。
5.最後將所有食材放入鍋中炒熟。
6.放鹽、料酒、雞精、糖拌勻。可以嘗豆子，放蒜瓣。從鍋裏滴香油即可食用。
四、蛇豆洋蔥餡餅
食材:蛇豆、洋蔥、肉末、自發粉制成的面條。
練習:
1.將蛇豆切成細絲，然後切成小丁，放入盆中。
2.洋蔥切絲，切成小塊，和蛇豆丁放在壹起。
3.1和2都是用鹽殺水。
4.將肉末混合備用
5.將1和2的擠水與拌好的肉餡放在壹起，加入香油和鹽拌勻成餡。
6.制作面團需要20分鐘。
7.將面粉分成面團，用草包的餡做成餅坯，放入電餅鐺中，蓋上蓋子，3-4分鐘即可食用。