導語:紅燒魚是壹道很常見的家常菜。很多人不了解紅燒魚的具體做法，往往需要到外面去解決“食欲”。下面是我為妳精心整理的家常紅燒魚的簡單做法。歡迎參考！
紅燒魚做法1:
配料:魚，蔥，姜，蒜，各種調料。
練習:
1.將魚洗凈，用料酒和鹽腌制15-20分鐘。洋蔥切片備用；將大蒜壓碎，放在壹邊。
2.鍋裏燒熱油，把魚放進去煎兩面，然後把魚撈出來。鍋裏放入胡椒粉，炒香。去除辣椒顆粒後，加入蔥、姜、蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽，加入適量的水。燒開後，將魚放回鍋中，中火燉半小時。
燉魚的方法2:
配料:魚、瘦豬肉、竹筍、花生油、醬油、糖、料酒、味精、蔥、姜、蒜、清湯、豬油、香油、八角、濕澱粉。
練習:
1.將魚洗凈，斜刀後在魚身上撒鹽，腌制半小時備用；肥瘦豬肉洗凈，切丁備用；竹筍洗凈，切片備用。
2.鍋中放入適量花生油，加熱，將魚放入油中炸至金黃色，撈出。然後放入豬油加熱至六成，再放入八角略炒，即放入蔥姜蒜脂肪片。最後加入醬油、料酒和清湯，燒開後加入魚。
3.小火15分鐘後加入味精和濕澱粉，最後加入香油即可食用。
紅燒魚的做法3:
配料:魚，酒，洋蔥，大蒜，胡椒豬油和調味料。
練習:
1.將魚洗凈，切塊備用；洋蔥和大蒜洗凈備用。
2.鍋裏放油，然後放魚。煎至表皮發黃變硬，再將魚撈出。然後將熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調料放入鍋中翻炒，再加入適量的肉湯燒開，放入魚肉。
3.如果煮好的魚汁在小火煨10分鐘左右呈膠狀，可以加入適量味精調味，下鍋食用。
燉魚的方法4:
配料:魚，酒，洋蔥，大蒜，胡椒豬油和調味料。
練習:
1.將魚去鱗去內臟後清洗幹凈，然後在魚身上抹上鹽和各種調料，再放入盆中腌制30-60分鐘。洋蔥和大蒜洗凈備用。
2.鍋中放入適量豬油，加熱，然後放入魚，用文火或中火交替煎魚，然後裝盤待用。鍋裏繼續放油，燒熱，放入蔥蒜片炒香，再放入豆瓣醬、料酒、醬油、醋等調料調成汁。
3.把魚放在盤子裏，燉十分鐘左右。
；